Lemper Ayam
Bahan :
500 gram ketan
500 santan
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
1/2 sdt garam
Isi :
1 dada ayam rebus matang suwir-suwir
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng
Haluskan :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdm gula pasir
Pembungkus : daun pisang secukupnya
Cara membuat :
Rendam ketan selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus 15 menit.
Angkat, sisihkan.
Kita buat isinya terlebih dahulu.
Tumis bumbu yang halus sampai wangi,
Masukkan santan, ayam, salam dan daun jeruk, air asam, masak hingga matang dan santan habis,
Angkat dan tiriskan.
Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan.
Angkat, sisihkan.
Siapkan loyang persegi olesi dengan minyak.
Taruh setengah bagian ketan, ratakan.
Taruh isian di atasnya, ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan.
Ratakan dan padatkan.
Kukus sampai matang.
Angkat, balik di atas tempat beralas plastik.
Potong2 sesuai selera.
Bungkus dengan daun pisang.
Sajikan.
enak sekali, tapi biar lebih mudah menbuatnya, saya didihkan santan bersama ketan trus di aduk2 sampai agak kering, baru di kukus sampai matang ,dan saya tidak pakai loyang lagi, langsung dibulatkan bersama isinya ,lalu di beri daun dikit, lalu dibungkus pakai aluminium foil, biar kalo tidak abis hari itu, bisa dipanaskan di toster 10 menit baru di makan lagi gitu, terima kasih resepnya ya,
ReplyDeletedari :SUMI
Bunda, aku mau coba resep lempernya ya.. Mudah2an berhasil
ReplyDeletebunda, klo ayamnya pake ayam giling yang tinggal beli dari supermarket supaya ga repot suir2nya rasanya bakal berbeda ga ya?
ReplyDeleteaku ikutan nimbrung ya...
ReplyDeleteentah mana yang lebih mudah,tapi kalo aku gak perlu didihkan santan,intinya gini:
kukus ketan selama 1/2 jam,angkat lalu tambahkan santan sedikit2 (santan tidak perlu di masak dulu ) setelah semua rata,ulangi kukusnya lebih kurang 45 menit,angkat dan lemper siap dicetak.
Ps: setelah lemper di gulung,kukus (kalo suka) jika masih tersisa banyak masukkan ke dalam freezer,lalu ambil seperlunya dan kukus dulu sebelum dihidangkan ( trust me ini lemper ini bisa tahan sampai seminggu di freezer)
makasih ya binda atas resepnya :-D
ReplyDeleteIn my opinion everybody should browse on this.
ReplyDeletenice article…thanks, nice can't wait for this...thanks
ReplyDeletewaralaba / franchise bimbel - peluang usaha modal kecil hasil maksimal
Ajib Bermanfaat Artikelnya, Insya Allah Sukses Selalu. Silahkan Klik Tautan Dibawah Ini :
ReplyDeleteAnak HabbatsProduk KesehatanPusat Jual HerbalGrosir Obat HerbalJual Obat Traditionaltoko Jual HerbalJual Madu anakNutrisi Untuk cerdasmadu dan anakNutrisi yang alamiahHabbatussaudaJual HabbatussaudaJual obat HerbalJual Produk HerbalJual Minyak ZaitunJual Madu murniToko ObatToko herbalProduk HabbatsJual online Obat HerbalMadu Anak SuperMadu Anak CerdasJual Madu Anak SuperPusat Jual Madu Anak SuperJual Madu SuperMadu Anak SuperJual Madu AnakToko Madu AnakAgen Madu Anak SuperDistributor Madu Anak SuperHabbatussaudaMaduJual Minyak HabbatussaudaMinyak ZaitunProduk HabbatsProduk HerbalObat HerbalHabbatussauda Dosis TinggiHabbatsHabbats.Co.Id
sepertinya enak
ReplyDelete