Dapur Bunda Zidan&Syifa

CARS Party

2006-08-27T00:54:00.000+08:00

Happy 5th Birthday utk Irza..
Hope you like it!
Ditunggu foto2 liputan partynya yaaa...

Soto Bandung

2006-08-18T10:15:00.000+08:00

Kebetulan ngeliat lobak putih seger2 di pasar.
"Hmmm.. kayaknya enak nih bikin soto bandung.."
Masih punya daging di kulkas, semua bahan lain juga ada. Kecuali kacang kedelai, tapi emang kami gak ada yang suka kacang kedelai, hihihi. Jadi gak papa diignore aja. Setengah jam merebus daging sampai empuk, setengah jam sisanya nyiapin bahan2 yang lain dan masak sampai matang. Tepat satu jam, udah kelar. Rasanya... hmmmm... seger banget untuk makan siang hari ini. OK deh.. selamat mencoba!

SOTO BANDUNG

Bahan:

500 gr daging sapi, rebus sampai empuk dalam air mendidih, beri garam dan lada.
1 buah lobak putih, iris tipis.
1 btg sereh, geprek
2 jari jahe, geprek
1 buah tomat, belah 6
2 lembar daun salam
1 bh jeruk nipis, ambil airnya.
garam secukupnya
merica secukupnya
gula pasir secukupnya

Bumbu iris:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 btg daun bawang

Taburan:
Bawang goreng
Irisan seledri
Kacang kedelai goreng

Cara membuat:

Tumis bumbu iris sampai wangi,
Masukkan jahe, sereh, daun salam dan tomat ke dalam rebusan daging.
Aduk2 sampai wangi, masukkan tumisan bumbu ke dalam panci. Aduk rata.
Angkat daging sebentar, potong2 dadu. Masukkan kembali ke dalam panci.
Beri garam, gula dan merica secukupnya.
Kucuri dengan air jeruk nipis. Aduk2.
Biarkan sampai mendidih lagi.
Angkat, dan sajikan dalam mangkuk.
Taburi bawang goreng, seledri, dan kacang kedelai.

Jus Alpukat 5M (MurahMeriahMpeMeremMelek)

2006-08-17T11:15:00.000+08:00

Crunchy banget sih judulnya. Kriuk-kriuk. Abis gimana ya, di sini kan jarang banget nemu jus alpuket yang 5M ituh. Kalau nggak kebanyakan esnya, dicampur buah lain, rasanya gak jelas, atau apalah yang gak puguh. Yang paling pas (di lidah dan di dompet) cuma Jus Alpuket Ojolali (calling Ojolali, aku dapet %an dong yaa). Tapi ke sana mulu mah bukan cuma sekadar bangkrut, tapi juwawuuh nya itu bo.

Jadi, kebetulan Tante Ellen nawarin alpuket Indo pas dia lagi belanja di Pasar Geylang. Wah langsung mau dong. Pesan 2 kg,... dan jadi deh udah dua pagi ini sarapan pagi dan makan siang pake jus alpukat 5M tadi. Hehehe.

JUS ALPUKAT 5M
by Bunda Inong

Bahan:

1 kg alpukat matang, kerok ambil dagingnya saja (bijinya ditanam boleeeeh)
5 sdm gula pasir
2 sdm susu cokelat kental manis
200 ml air (kalau kurang boleh ditambah)
es batu secukupnya

Meisjes Ceres utk taburan.

Cara membuat:

Blender semuanya jadi satu.
Sajikan di gelas2 saji.
Taburi meisjes Ceres.

Wuiiiiih... Kali ini lupa ama tetangga ya. Maafkan daku.

Finally...

2006-08-12T19:41:00.000+08:00

Setelah sekian lama pengen, alhamdulillah kebeli juga...
Dari hasil keringat sendiri nih!
Udah ngatur rencana sama Tante Cindy mau ngefondue apa aja pake lelehan coklat, wuih...
gak sabar rasanya nunggu hari H.. hehehe

So, siap2 aja ya diundang berchocolate-fountain ria di rumahku...

Dora for little girls

2006-08-12T17:21:00.000+08:00

Annisa dan Atikah, ultah hampir bebarengan, dan mereka kompak pesen kue temanya Dora. Hope you like it, girls..

Happy Birthday from Zidan & Syifa..

Putu Ayu Praktis

2006-08-07T12:59:00.000+08:00

Udah dari kemaren2 pengen, tapi gitu deh di sini kan nyari kelapa parut yang agak muda sama aja kayak nyari jarum dalam jerami. Akhirnya dapet juga, kelapa parut 3/4 muda. Hehehe. Aliyas setengah kolot. Ya sudahlah, daripada ngeces keteterusan, dibuatlah segera. Wah jadinya banyak juga, dan bahagialah tetanggaku... tralala trilili.

Putu Ayu Praktis

Bahan:

2 butir telur
75 gr gula pasir
125 tepung terigu
1 sdt emulsifier
1 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
100 cc santan cair direbus dulu sampai mendidih
kelapa muda parut kasih garam sedikit, lalu dikukus
1 sdm pasta pandan
1 sdt pewarna hijau

Cara membuat :
- telur, gula pasir, garam, emulsifier dan vanili dikocok sampai putih/mengembang,
- masukkan tepung terigu, aduk rata
- masukkan santan cair, pewarna hijau dan pasta pandan, aduk sampai rata benar.
- ambil cetakan putu ayu taruh kelapa kukus, sambil ditekan padat
- tuang 1 sdm penuh adonan, lalu kukus +/- 10 - 15 menit
- angkat, sajikan hangat.

Daniel 'Mask Rider 555' Birthday Cake

2006-08-06T23:20:00.000+08:00

Dari jauh2 hari Tante Fisty udah heboh banget nyiapin ultah anaknya yang mau dirayain di sekolah. Mana requestnya susah dicari. Akhirnya Bunda pake edible photo aja biar simple. Dan ini dia hasilnya.

Siang2 dapet sms dari Tante Fisty:

"Kuenya abis, gw gak kebagian, hiks. Anak2 pada doyan banget."

Alhamdulillaaaah...

For Tirta..

2006-07-30T17:54:00.000+08:00

Happy Birthday, Dear..

Kue ini pesanan Tante Teta, mamanya Kak Tirta. Special order dari Kak Tirta yang udah ABG, hehehe. Pengen ada gambar Princessnya, tapi pengen pake stroberi juga, terus dalamnya harus coklat, dan permintaan terakhir.. harus GEDE. Hihihi.
So, ini nih jadinya..

komen Syifa: "Wooooow.. gede baaaangettt kuwenaaa, Bunda..."
Semoga Kakak Tirta suka yaaa...

Kebun Stroberi untuk Om Adi...

2006-07-28T19:12:00.000+08:00

Hari ini ultah Om Adi, sejak bulan lalu Tante Cindy udah kasak kusuk aja mau pesen kue ini. Gitu deh namanya istri yang cinta banget ama suaminya. Hehehe. So, Bunda juga udah nyiapin dari jauh2 hari. Tapi belum kebayang sih bentuknya kayak apa. Tante Cindy cuma kasih clue: pake edible foto, bentuknya kotak dan isi stroberi. Waduh, mesti muter dulu deh nih mikirnya. Tapi seperti biasa juga, ide selalu datang begitu kue yang mesti dihias udah ada di depan mata. So setelah 20 menit berkutat di depan kue, akhirnya.. tadaaaaaaa...

HAPPY BIRTHDAY YA OOM...
Semoga cepet kasih adek buat Dandi. Hehehe.

salam dari Zidan & Syifa..

Es Campur Surprise

2006-07-25T10:42:00.000+08:00

Kenapa surprise? Karena setiap gigitan beda2 rasanya. Asem dari anggur, manis dari nata de coco, dan gurih dari agar2 santannya. Pokoknya segeeeerrr deh... apalagi pas siang bolong en panas kayak gini. Sluuurrrpppp...

Es Campur Surprise

Bahan:

1 LOYANG AGAR2 SANTAN :

Bahan:
1 bungkus agar2 bubuk
200 ml santan kental
500 air
140 gr gula pasir
1 sdt vanila essens
1/2 sdt garam

Cara:
Campur semua bahan, aduk rata.
Jerang sampai mendidih.
Tuang dalam loyang, bekukan.
Parut kasar.
Sisihkan.

1 PACK NATA DE COCO
10 BH ANGGUR, BELAH DUA
SIRUP COCOPANDAN, SECUKUPNYA
AIR SECUKUPNYA
ES BATU SECUKUPNYA

Cara membuatnya:

Campur semua bahan jadi satu,
Beri es batu.
Aduk rata.
Sajikan dingin.

Sate Ayam Madura

2006-07-24T11:23:00.000+08:00

Sate ayam salah satu makanan favorit Bunda. Dari Sate kulit+telur Blok S, Sate Pak Heri Sabang, sampe Sate Pak Amir yang lewat di dalam kompleks. Asoy geboy deh. Kalau di sini, di mana mau cari sate enak, or at least rasanya mendekati deh. Uh, gak ada. Sampe akhirnya kepincut ama Sate Braddel buatan ibu ini. Wah mesti dicuri ilmunya nih. Dan si ibu baik hati ini mengajariku cara2 menusuk kulit ayam supaya pageuh (oops.. apa ya bahasa Indonya?). Pokoknya gak mudah lepas gitu lah. Nah sejak itu, sate ayam ini termasuk makanan yang hadir kalau Bunda lagi males masak. Ya ampun, kebayang gak sih, males masak aja bikin sate. Hihihi. Abis simple banget, dan yang pasti.. enaaaaaaak.

SATE AYAM MADURA

Bahan:
2 pack dada ayam, potong dadu.
Tusuk sate (Bamboo skewer)
Kecap Bango (maaf, fanatik)
Minyak ayam

Cara:
Setelah dipotong dadu,langsung tusuk daging ayam masing2 4-5 buah.
Campur kecap bango dan minyak ayam di piring, aduk rata.
Baluri tusukan ayam dengan campuran kecap.

Bakar sampai matang.
Sajikan hangat dengan bumbu kacang dan taburan bawang goreng.

Selamat bersate-ria!

Tips untuk Caramel Cake

2006-07-23T00:01:00.000+08:00

Berhubung banyak yang masih bermasalah dengan cake yang satu ini, Bunda coba bantu langsung di sini aja ya. Biar yang belum nanya juga jadi tau dan bisa ikutan nyoba.

Resep bisa dilihat di sini.

Q: Bunda, apa benar adonan sebelum masuk ovennya itu cair?
A: Benar. Adonan memang cair, tidak seperti adonan cake biasa.

Q: Bunda, kok cake saya tidak hitam?
A: Berarti melelehkan gulanya belum sempurna. Jadi biarkan gula itu lumer sendiri, jangan diaduk2. Setelah benar2 lumer dan hitam, baru diguyur air. Hati2 kalau terlalu gosong malah kuenya akan terlalu pahit.

Q: Bunda, waktu mengguyur air, bercipratan ke mana2. Bagaimana mengatasinya?
A: Gunakan air panas, jadi cipratan tidak terlalu banyak. Masukkan sedikit2, jangan sekaligus semua. Hati2 terkena tangan.

Q: Bunda, cake saya kok tidak bersarang?
A: Gunakan soda kue atau baking soda. Aduk rata dengan tepung yang dipakai. Ini gunanya untuk membuat lubang2 tersebut.

Q: Saya sudah memanggang sampai permukaannya kering, tapi kok masih berair dalamnya.
A: Gunakan suhu 180 derajat C, jangan terlalu panas karena permukaan bisa kering duluan sementara dalamnya masih mentah. Kurang lebih 40-45 menit. Untuk memastikan bisa tusuk dengan lidi. Kalau tusukan sudah kering berarti sudah matang.

Barney for Zhafran

2006-07-17T10:51:00.000+08:00

Strawberry in white

2006-07-17T10:50:00.000+08:00

Ini WhiteForest isi Strawberry pesanan Tante Ellen. Basenya sponge cake coklat, isinya fresh strawberry. Sluurrrppp..

Dear Rayna..

2006-07-09T18:14:00.000+08:00

Happy birthday little girl.. hope you like it ;)

salam dari Abang dan Kakak, hepi beltsdei tu yuuuuu....

Tiramisu

2006-07-08T13:32:00.000+08:00

Khusus utk ultah DB Bunda bikin tiramisu, hehehe, padahal sih emang pengen aja dari kemaren. Kebayang kan kalau beli mahal, kalau bikin, seloyang bisa dimakan serumah deh. Ada yang mau? Ke rumah dooong..

Tiramisu

resep bisa dilihat di sini, sponge cakenya Bunda ganti lady fingers. Gampang dan cepat!

It's 5th Birthday!

2006-07-07T13:09:00.000+08:00

DapurBunda udah seperti anak sendiri. Dari situsnya sampe milisnya dan sekarang tambah lagi ada blognya. Udah kayak ngasuh balita, dari mulai tengkurep, merangkak, belajar berdiri, jatuh, berdiri lagi, jatuh lagi, berjalan, dan sekarang udah banyak temennya. Bisa jalan2 ke mana2. Malah di tahun ke 5 ini udah bercabang resmi di Bandung, tetap menyandang nama DB, jadi DB Bandung. Lucunya, ada beberapa resto/cafe yang berjudulkan DapurBunda yang disangka banyak teman adalah milik kami. Padahal bukan sama sekali. Belum, mungkin itu lebih tepatnya. Doakan saja.

Tidak banyak harap, cuma doa semoga bisa lebih bermanfaat untuk orang banyak.
Amin.

Makan kue dulu yuk.. pas kan coklatnya ada 5 buah.. hehehe.

Brownies Kukus Blueberry Keju

2006-07-05T08:48:00.000+08:00

Penasaran pengen coba Brownies Keju yang diposting sama Uci di milis dapurbunda, kebetulan hampir semua bahan ada di dapur, kecuali susu bubuk, (karena Syifa lagi kehabisan susu bubuk nih jadi gak bisa diminta dikit, susu cair sih banyak di kulkas) ah pake susu kental manis aja deh. Lalu Bunda ganti mentega cairnya pakai vegetable oil, pengen tahu aja apa bedanya. Setelah nguplek bentar di dapur, potong hasilnya.. hmmmmmm... yummy! Kenapa sih dibilang brownies tapi gak brown, sebenernya teksturnya yang padat mirip brownies, tapi lembut banget ditolong ama keju krimnya. Pokoknya wajib dicoba lho. Seperti biasa, resep yang Bunda tulis di sini sudah dimodifikasi jadi Brownies Kukus Blueberry Keju, resep aslinya silakan lihat di milis. *wink*

Brownies Kukus Blueberry Keju
resep asli: Brownies Keju Pak Sahak
http://groups.yahoo.com/group/dapurbunda/message/32389

Bahan A :
3 butir telur
100 gram gula pasir
1 sdm SP

Bahan B :
60 gram tepung terigu self-raising
40 gram tepung maizena
1 sdt garam
4 sdm susu kental manis

Bahan C :
150 gr cream cheese, kocok sampai halus

Bahan D :
100 ml vegetable oil/mentega leleh.

Cara membuatnya :
Kocok bahan A sampai mengembang
Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
Masukkan bahan C dan bahan D, aduk rata
Tuang ke loyang lalu kukus 30 menit.
Angkat, dinginkan.
Keluarkan dari loyang.
Belah dua, lapisi selai blueberry.
Potong2, sajikan.

Poffertjes 'Telur Mini'

2006-07-04T12:44:00.000+08:00

Bunda udah lama punya tempat telur ini. Waktu dibeli, kata yang jual ini tempat telur. Bukan cetakan kue. Tapi kayaknya ini cuma cukup utk telur ayam kampung deh. Habis kecil2 banget. Jadi lah beberapa bulan lamanya benda ini nongkrong di lemari dapur. Sampai akhirnya Bunda ingin coba Poffertjes a la Uceu yang diajarin pas Kursus DapurBunda Bandung bulan lalu. Lagi cari cetakan poffertjes yang bulet malah ngeliat ini, ah coba dipake ah... lucu kali yaaa... Dan ternyata.. emang lucu! Jadi kayak telur kecil2 gitu.. Ini pakai resep Uceu yang dipost di milis dapurbunda, tapi Bunda tambahin keju parut 50 gr, dan telurnya cuma kuningnya aja. Hasilnya, lembut banget! Enak dimakan sama es krim atau gula tabur. Yuk yuk, dicoba.

Poffertjes 'Telur Mini'
posted by Uceu
http://groups.yahoo.com/group/dapurbunda/message/31959
modified by Bunda Inong

Bahan:

200 gr tepung self-raising
50 gr maizena
100 gr gula pasir
4 butir kuning telur
1/2 sdt baking powder
1 sdt ragi instant
300 ml susu UHT
50 gr keju parut
50 ml mentega cair
1/2 sdt garam

Cara membuat:
Campur semua bahan kecuali mentega dan garam.
Aduk rata sampai licin dan tidak bergerindil.
Diamkan 30 menit.
Aduk lagi, masukkan mentega dan garam.
Aduk sebentar.
Tuang di dalam cetakan max 3/4 cetakan. Kalau lebih nanti meluber.
Bakar dengan api sedang.
Jika sudah terlihat gelembung2 di permukaannya, balikkan dengan bantuan garpu atau cukil.
Adonan yang masih cair di tengahnya akan membentuk permukaan baru di baliknya.
Bakar lagi sebentar sampai berwarna kuning kecoklatan.
Angkat, taruh di piring saji.
Sajikan hangat dengan es krim atau gula tabur.

Sate Kambing

2006-07-03T13:36:00.000+08:00

Gara2 kemaren mampir ke Braddell, pas banget yang punya rumah lagi nusukin daging kambing untuk disate. Jadi deh makan siang kedua kami kemaren adalah Sate Kambing Ibu Hany. Hehehe. Dan dengan baik hatinya si Ibu ngebekelin sate kambing mentah untuk dibawa. So, siang ini setelah mengungsikan anak2 ke kamar, mulailah saya membakar2 di dapur. Sambil menunggu bakaran, bikin sambel kecap cabe rawit. Menyiapkan nasi hangat. Dan begitu sate matang... hmmm... lupa deh sama yang lain. Cegluk.. cegluk.. enak... hehehe. Makan siang yang berkesan! *sambilngebayangingulekambingSundaKelapa* hihihi

Sate Kambing

Bahan:

Daging kambing bergajih, potong kecil2, tusuk sate.
5 sdm minyak ayam
5 sdm kecap Bango (maniak nih!)

Cara:
Aduk minyak ayam dan kecap bango hingga rata.
Baluri daging yang sudah ditusuk2 dengan campuran kecap.
Bakar sampai matang.
Nikmati panas2 dengan nasi hangat dan sambel kecap.

Bubur Ayam Meriah.

2006-07-01T15:25:00.000+08:00

Gimana gak meriah, buburnya sampe hampir tak terlihat ketutup ama toppingnya. Heboh deh, tapi cihuyyy kan... liat aja di fotonya.. bener2 meriah, padahal itu belum lagi ditaruh kerupuknya, soalnya kalau ditambahin jadi ketutup bener2 deh yang lainnya. Hihihi. Cocok banget buat sarapan pagi di kala wiken. Selamat mencoba!

Bubur Ayam Meriah

Bubur:

1 gelas beras
5 gelas air
50 gr ayam cincang
1 sdt garam
1 sdt merica

Cara membuat:
Masukkan rice cooker, set untuk masak bubur.
Angkat. Sisihkan.

Kuah kuning:

1 L air
50 gr ayam cincang
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdt gula pasir
1 batang sereh, geprek
5 lbr daun jeruk, buang tulangnya.

Bumbu halus:

bawang merah
bawang putih
kunyit
jahe
kemiri
ketumbar

Cara membuat:
Didihkan air, masukkan ayam.
Tumis bumbu halus sampai wangi. Angkat.
Masukkan ke dalam panci air.
Masukkan sereh dan daun jeruk.
Beri garam, merica dan gula pasir.
Masak terus sampai mendidih.
Angkat. Sisihkan.

Topping:

Ayam sangrai : 100 gr ayam cincang disangrai (tanpa minyak) beri garam, merica dan bawang putih bubuk. Masak sampai matang sambil diaduk2, sisihkan.
Cakwe, goreng, potong kecil2.
Cistik, hancur kasar.
Usus ayam goreng
Rendang paru kering, RM Padang Sederhana
Bawang goreng
Kerupuk
Sambel
Kecap manis
Kecap asin

Kalau mau lebih rame, bisa ditambah:
- daun seledri, cincang halus
- kacang kedelai, goreng

Pancake Belanda

2006-06-28T11:55:00.000+08:00

Pancake Belanda
source: Jekijek

Pagi ini special bikin Pancake untuk BZ! e-magazinenya Blogfam. Jadi resep dan cara2nya silakan tunggu BZ! yang akan terbit awal bulan ini ya. Sekarang nikmati dulu aja fotonya.
Asli enak kok. Ini diguyur pake maple syrup, kalau mau pake ice cream pasti lebih nendang lagi. Hihihi.

Barney says...

2006-06-27T19:14:00.000+08:00

Happy Birthday Bigboy..

Ditunggu cerita2nya yaaa...

Botok Teri a la Bunda

2006-06-24T23:51:00.000+08:00

Untuk pengajian bulan ini Bunda bikin Botok Teri. Nyummy banget dimakan pake nasi panas. Hmmmm... no doubt! Selamat mencoba..

Botok Teri a la Bunda

Kue Pepe a la Bunda Inong

2006-06-20T12:53:00.000+08:00

Kangen sama Kue Pepe yang biasanya tinggal beli di tukang kue yang lewat depan rumah kalau di Jkt. Mau beli ke toko kue kok gak tega saking mahalnya. Hehehe. Masak sepotong aja bisa 4000 lebih. Ah sutralah, mendingan juga bikin. Bisa makan kue pepe sepuasnya.. Gampang sih, asal sabar, wong bikinnya selapis2. Jadi untuk yang doyan tapi males, telfon Bunda aja ya. Hihihi.

Kue Pepe (Lapis Sagu) a la Bunda Inong

Bahan A:

225 gula pasir
400 ml santan
1 batang sereh, geprek
5 lembar daun jeruk (buang tengahnya)
1 lembar daun pandan, ikat.

Bahan B:

100 gr tepung sagu (Bunda pake tepung tapioca)
100 ml santan

Bahan C:

150 gr tepung sagu
100 gr tepung beras
½ sdt vanili
½ sdt garam
300 cc santan

minyak goreng pengoles loyang
pewarna coklat dan merah *)

Cara membuat:

Campur semua bahan A dalam satu panci, rebus sampai mendidih. Angkat daun2nya. Sisihkan.
Campur semua bahan B dalam baskom, aduk sampai licin.
Masukkan bahan A ke bahan B, aduk rata sampai licin tidak menggumpal.
Masukkan bahan C sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai licin.
Bagi dua, beri warna coklat dan merah.
Panaskan loyang yang sudah dioles minyak dalam kukusan.
Kukus lapis demi lapis sebanyak 2 sendok sayur tiap lapisnya dan 5-6 menit tiap lapisnya.
Lapisan terakhir dikukus selama 20 menit.
Angkat, tiriskan.
Keluarkan dari loyang, potong2 dan sajikan.

*) pewarna sesuai selera.

Roti Abon Ayam

2006-06-19T20:32:00.000+08:00

Karena di sini nggak bisa makan Bread Talk, jadi kita bikin sendiri : Bunda Talk. Hihihi. Masih dengan resep Roti Manis tapi tanpa isi. Setelah mateng dioles mentega diseluruh permukaannya, lalu belah atasnya, kemudian isi mayoneise dan tabur abon ayam. Gimana penampakannya? Looks yummy, right?

Roti Abon Ayam by Bunda Inong

Dragon Bread

2006-06-19T20:12:00.000+08:00

Yang kasih nama roti ini si Abang Zidan, abis kayak dragon skin, katanya. OK deh.. apalah arti sebuah nama yang penting roti ini uenaaaaaaak banget.. Apalagi kalau masih panas2.. Hmmm.. campuran keju dan mayonya meleleh-leleh..... sluuurrrpp...

DRAGON BREAD

Bahan roti:

Lihat resep Roti Manis

Bahan isi:

Lihat bahan isi di sini

Selamat mencoba!

DapurBunda @ PC MILD

2006-06-17T08:42:00.000+08:00

Special thanks untuk Bunda Renny yang udah ngirim tabloidnya ke rumah Bunda. Juga untuk Fernando yang udah kirim hasil scannya ke imel Bunda (salam kenal dari Zidan utk Oom The Flash...). Mudah2an blog DB bermanfaat untuk orang banyak.

Tabloid PC MILD 12/2006

Tiraberry Cake

2006-06-17T06:46:00.000+08:00

Special untuk Tante Yenny

Tiraberry Cake
http://dapurbunda.blogspot.com/2006/06/tiraberry-cake.html

Resepnya bisa dilihat di sini. Dengan sedikit modifikasi pada dekorasinya.

Lemet Pisang a la Bunda

2006-06-16T17:23:00.000+08:00

Tiba2 pengen banget makan lemet. Kalau temen Bunda yang orang Jawa nyebutnya Ketimus. (Ada lagi bahasa lainnya? Silakan tulis di sini.) Bikinnya gampang, makannya apalagi.. gampang banged. Biasanya sih gak diisi apa2, tapi biar beda Bunda tambahin pisang di dalamnya. Hmmmm. Nyummy banget. Hehehe. Selamat mencoba...

Lemet Pisang a la Bunda
http://dapurbunda.blogspot.com/2006/06/lemet-pisang-la-bunda.html

Bahan:

500 gr singkong, parut, sisihkan
100 gr kelapa parut
200 gr gula merah, sisir halus
1 sdt garam
1 sdt vanili

3-4 buah pisang raja, belah 4 memanjang.
daun pisang

Cara membuat:

Aduk semua bahan sampai rata
Ambil sesendok, ratakan di atas daun pisang.
Taruh pisang di atasnya
Bungkus sehingga pisang ada di dalam.
Kukus 40-50 menit.
Sajikan dengan teh hangat.

Steak Lidah a la Bunda

2006-06-14T08:44:00.000+08:00

Hari ini memperdalam ilmu bikin steak lidah langsung dari Ummi. Resep steak andalan Ummi yang tiada tara, yang bikin terhege-hege, sampe merem melek ngebayanginnya. Untung dapet lemparan lidah dari Tante Wiwid. Jadi kita bikin steak aja deh.

Steak Lidah a la Bunda

Bahan:
1 buah lidah sapi, rebus sampai matang, bersihkan, iris2 tebal 1 cm.
5 siung bawang putih, iris halus
1 bh bawang bombay, iris halus
8 siung bawang merah, iris halus
1 bh tomat, belah 4
1 sdt pala bubuk
garam secukupnya
merica secukupnya
5 sdm kecap manis
200 ml air
200 ml susu cair

Cara membuat:
Aduk potongan lidah bersama semua bumbu kecuali susu, rebus sampai mendidih sambil sesekali diaduk.
Setelah mendidih, masukkan susu. Aduk rata. Kecilkan api.
Diamkan sampai kembali mendidih.
Hidangkan dengan kentang goreng.

Roti Bintik Coklat

2006-06-11T18:57:00.000+08:00

Roti Kismis

2006-06-11T18:54:00.000+08:00

Roti Kelapa Keju

2006-06-11T18:49:00.000+08:00

Roti Keju Special

2006-06-11T18:44:00.000+08:00

Choco-Strob Taart

2006-06-10T21:53:00.000+08:00

Happy Bday Tante Yenny...

Roti Daging

2006-06-10T19:16:00.000+08:00

Roti Sosis

2006-06-10T19:13:00.000+08:00

Roti Kelapa

2006-06-10T19:11:00.000+08:00

Tahu Isi a la Ummi

2006-06-08T21:19:00.000+08:00

Bukan karena bosen makan roti lho kalau hari ini kami buat tahu isi. Hehehe. Emang kebetulan lagi pengen aja. Sekalian belajar sama Ummi cara bikin tepung lapisannya yang kayak di Abang2 itu lho. Yang kriuk2nya tahan lama. Hasilnya...?? Larisss maniiiiiissssssss....

Tahu Isi a la Ummi

Resep isinya bisa lihat di sini.

Bahan pelapis:

5 sdm tepung beras
2 sdm santan
1 butir kuning telur
garam secukupnya
merica secukupnya
air secukupnya

Cara membuat:
Aduk rata semua bahan pelapis,
Celupkan tahu yang sudah diisi,
Goreng sampai kuning keemasan.
Angkat dan sajikan dengan cabe rawit.

Roti Pisang Keju

2006-06-08T19:11:00.000+08:00

Semoga belum bosen ngeliat tumpukan roti2 di sini ya. Hari ini kita buat Roti Pisang Keju. Resepnya masih pake resep Roti Manis, tapi isinya pakai pisang barangan dan keju lapis. Atasnya tetep dioles kuning telur dan ditabur keju cheddar parut. Rasanya? Hmmm.. cobain dulu deh... mau ngider dulu ya..., "Rotee.. roteeeeeeeeeee.......!!"

Roti Pisang Keju
source: Roti - Manfred Lange & BBC
modified by Bunda Inong

Roti Ayam Suwir

2006-06-07T20:46:00.000+08:00

Masih seputar kecanduan membuat roti. Jadi malam ini Bunda buat Roti Ayam Suwir. Modifikasi dari resep dasar Roti Manis yang diisi pake ayam suwir isian lemper. Hehehe.

Roti Ayam Suwir
Source: Roti - Manfred Lange & BBC
Modified by Bunda Inong

Resepnya rotinya pake resep Roti Manis. Untuk isiannya bisa lihat di sini.
Selamat mencoba...

Roti Manis Coklat & Keju

2006-06-06T21:05:00.000+08:00

Lagi ketagihan bikin roti nih. Apalagi yang kemarin udah habis tak bersisa. Jadi dari sore udah ngadonin, jadi makan malam pake roti nih. Hmmm... yang ini lebih lembut dari kemarin, mungkin karena pakai susu cair dan menteganya lebih banyak. Bunda juga coba tambah bread improver sedikit. Hasilnya bener2 perfectoooo.....!

Roti Manis Coklat & Keju
source Roti by Manfred Lange & BBC
modified by Bunda Inong

Bahan:

500 gr Bread Flour
125 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt bread improver
1 butir telur ayam
125 susu cair
125 air hangat
2 bungkus ragi instant (@11gr)
80 gr salted butter

Isian:
choco chips
keju extra cheddar parut

Olesan:
Kuning telur+madu
Wijen putih

Cara membuat:
Campur jadi satu tepung, gula, garam dan bread improver. Aduk rata.
Masukkan telur, butter, air+ragi instant, susu cair.
Mixer dengan pengocok roti sampai benar2 kalis.
Setelah kalis diamkan 30 menit sampai mengembang.
Timbang kira2 30-40gr per buah.
Bentuk dan isi dengan keju parut dan choco chips.
Olesi dengan bahan olesan.
Panggang dalam suhu 180 derajat C selama 15 menit.
Sajikan dengan kopi susu.
Hmmmm.... sempurna!

Roti Sobek Tiga Rasa

2006-06-05T23:22:00.000+08:00

Gara2 racun yang dikirim Tante Yanna nih, Bunda jadi bikin roti juga malam ini. Buku kiriman Tante Yanna datang dibawa Ummi kemaren, langsung deh, udah dijadwal mau bikin ini itu, sekarang tinggal mikir yang mau ngabisin siapa aja ya? *ngelist tetangga yang bakal kelempar macem2 roti* Ternyata bikinnya gak sesulit yang dibayangkan, bahan2nya mudah, ada semua di lemari Bunda, cepet banget ngadoninnya, tau2 jadi aja. Dan.. tadaaaaaaaa.... jam 11 malem jadi deh. Hasilnya memuaskan dan lembuuuut banget. Sempet difoto hanya beberapa detik sebelum jadi korban rebutan sekeluarga. Belum lagi heboh berhahahihi kalau anak2 dapat isi yang tidak sesuai dengan yang diinginkan. Tuker.. tukeerrr.. Seru deh! Silakan dicoba..

Roti Sobek Tiga Rasa
source: ROTI - Manfred Lange & BBC
modified by Bunda Inong

Bahan:
300 gr Bread Flour
200 gr Self Raising Flour
125 gr gula pasir
2 sdm susu bubuk
1,5 bungkus ragi instant (1 bungkus = 11 gr)
185 ml air hangat
1 sdt garam
2 butir telur ayam
75 gr margarin/butter

Isian:
Keju parut
Coklat meisjes
Vla Susu

Olesan, aduk rata:
1 kuning telur
1 sdt madu

Olesan terakhir:
1 sdm margarin, dioles begitu roti keluar dari oven.

Cara membuat:
Campur ragi instant dan air hangat + 1 sdt gula pasir, aduk rata. Diamkan sampai mengembang.
Campur tepung, gula, susu, dan garam. Aduk rata.
Masukkan telur, air ragi dan margarin/butter.
Aduk dengan whisk roti pada mixer dengan kecepatan sedang.
Biarkan sampai kalis.
Setelah kalis, diamkan adonan sampai mengembang selama 30 menit tutup dengan lap basah.
Bulat2 adonan dan timbang kurang lebih @40 gr. Buat 20 bulatan.
Diamkan beberapa menit, lalu beri isian.
Siapkan loyang yang sudah dioles mentega.
Atur satu persatu adonan yang sudah diisi ke dalam loyang.
Diamkan 15-30 menit.
Olesi dengan kuning telur dan wijen putih.
Panggang 20 menit pada suhu 180 derajat C.
Angkat, oles dengan margarin.
Sajikan dengan teh hangat.

Klappertaart Praktis a la Bunda Inong

2006-06-05T19:46:00.000+08:00

Kebetulan beli kelapa muda, wah jadi deh bikin klapertaart hari ini. Cepet banget ngadoninnya, yang lama cuma ngebelah kelapanya. Huahaha. Enaknya hidup di Jakarta, mau kelapa muda tinggal ke tukangnya aja. Sementara di sini, daku mesti bersusah payah membelah si kelapa2 itu dulu. Hiks. Tapi, susah payah itu terbayar dengan nikmatnya setiap potongan klapertaart yang yummy mummy ini,.....
Selamat mencoba..

Klapertaart Praktis a la Bunda Inong
http://dapurbunda.blogspot.com/2006/06/klappertaart-praktis-la-bunda-inong.html

Bahan:
4 lembar roti tawar, sobek kecil2.
100 ml Kara + 100 ml air, rebus sampai matang
125 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
4 butir telur ayam, kocok lepas
2 buah kelapa muda, keruk dagingnya.
1/2 sdt vanili bubuk/esens
1/2 sdt garam
kismis secukupnya
kenari secukupnya

Cara Membuat:

Rendam roti tawar dalam santan panas dalam satu wadah, aduk rata.
Masukkan semua bahan ke dalam adonan roti tawar.
Cetak di loyang 20x20 yang telah diberi mentega.
Oven sampai kuning kecoklatan dengan suhu 175 derajat C.
Dinginkan, potong2.
Sajikan dengan secangkir teh manis hangat.

Kaastengels a la Bunda

2006-05-30T23:40:00.000+08:00

Kaastengels a la Bunda
http://dapurbunda.blogspot.com/2006/05/kaastengels-la-bunda.html

Bahan:

100 gram Anchor butter
2 kuning telur
1 sdm gula halus
150 gram keju edam parut
50 gram keju parmesan parut
200 gram tepung terigu
50 gram maizena

Kuning telur+madu untuk olesan
Keju chedar untuk taburan

Caranya :
1. Kocok mentega sampai putih.
2. Masukkan kuning telur satu persatu, aduk sampai tercampur benar.
3. Masukkan campuran keju dan gula halus, aduk rata
4. Masukan tepung pada adonan keju, aduk rata
5. Cetak sesuai selera, olesi dengan bahan pengoles dan taburi dengan keju cheddar
6. Panggang dengan suhu 160 derajat C, selama 15-20 menit.
7. Angkat, tiriskan. Masukkan dalam wadah kedap udara.

Gram Conversion

2006-05-28T21:37:00.000+08:00

Gram Conversion
http://www.gourmetsleuth.com/gram_calc.htm

Adam's Bday Cake

2006-05-27T21:28:00.000+08:00

Special utk Adam-nya Tante Luki,...

Happy 2nd Birthday, yaaa... and be a good boy!

Bolkus MerahPutih Mini Bunda

2006-05-27T15:09:00.000+08:00

Untuk membuktikan pertanyaan2 berikut, Bunda bikin lagi bolkus yang dicetak di cetakan bolkus.

Q: Mbak, bisa nggak resep ini dicetak di cetakan bolkus biasa?
A: Bisa doong..

Q: Mbak, aku gak punya kertas roti, bisa pake kertas kado tipis gak?
A: Bisa aja, malah ntar jadi tambah lucu sesuai gambar kertasnya.

Q: Mbak, untuk satu resep ini jadinya banyak ya? Boleh bikin 1/2nya aja? Ukurannya gimana?
A: Bisa, dibagi dua aja semuanya. Jadinya 15 buah kuranglebih.

OK, selamat mencoba ya...

Bolkus MerahPutih Mini Bunda

Bahan:

125 gr tepung self-raising (125 gr tepung biasa + 1 sdm Baking Powder)
100 gr gula pasir
1 butir telur
100 ml santan/susu UHT
1 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt esens apa saja sesuai selera
1 sdt emulsifier (SP,TBM,dll)
pewarna merah

Cara membuat:

Campur semua bahan menjadi satu.
Kocok sampai benar2 kental dan mengembang.
Bagi dua bagian, beri warna merah pada 2/3 bagian, yang 1/3 dibiarkan putih.
Siapkan cetakan bolukukus yang sudah dialasi kertas.

Tuangkan masing2 2 sdm warna merah dan 1 sdt warna putih di permukaannya.
Kukus dalam dandang yang sudah beruap panas selama 20 menit.
Angkat, dan sajikan hangat.

utk 15 buah

Sambel Goreng Printil a la Bunda Inong

2006-05-25T08:46:00.000+08:00

Special untuk Tante Wiwied, Bunda buatin Sambel Goreng Printil. Gak lama kok masaknya, yang lama itu ya bikin printilnya. Lumayan juga, setengah kilo daging dapet berapa puluh printilan ya? Gak ngitung... *wink*

Sambel Goreng Printil a la Bunda Inong
http://dapurbunda.blogspot.com/2006/05/sambel-goreng-printil-la-bunda-inong.html

Bahan Printil:

250 gr daging giling
1 sdm garlic powder (2 siung bawang putih dicincang halus)
2 sdm garam
1 sdm merica
1 buah putih telur
4 sdm tepung tapioka

Cara membuat:

Aduk rata semua bahan.
Siapkan panci dan rebus air sampai mendidih.
Bulat2 kecil daging lalu masukkan ke dalam air sampai mengapung.
Angkat. Dinginkan.

Bahan Sambel Goreng:

1 kg kentang tes, kupas, potong dadu. Goreng sampai matang.

Bumbu:

10 siung bawang merah
5 buah bawang putih
4 sdm cabe giling
3-4 lembar daun salam
3-4 lembar daun jeruk
1 btg sereh, geprek
garam
merica
gula pasir

200 ml santan Kara
bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

Tumis bawang sampai wangi, masukkan bumbu yang lain.
Masukkan daging printil, aduk rata.
Masukkan santan aduk rata sampai mendidih.
Masukkan kentang, aduk rata. Diamkan sampai benar2 matang.
Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bolkus Pisang Pelangi

2006-05-19T23:54:00.000+08:00

Ada yang lagi ngidam bolkus nih, siapa ya? *kedip2* Jadi untuk pengajian bulan ini Bunda bawa bolkus deh, biar beda Bunda kasih esens pisang. Hmmm... wanginya ke mana2. Untuk anak2nya Bunda cetak di cetakan bolkus mini. Syifa aja udah habis 4 buah nih... mesti diamankan segera tampaknya.. :D

BOLKUS PISANG PELANGI
http://dapurbunda.blogspot.com/2006/05/bolkus-pisang-pelangi.html

Bahan:

250gr tepung self-raising
200 gr gula pasir
2 butir telur
200 ml santan
1 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm esens pisang
1 sdm emulsifier
pewarna merah, kuning, biru

Cara membuat:

Campur semua bahan menjadi satu.
Kocok sampai benar2 kental dan mengembang.
Bagi tiga bagian dan beri warna lalu aduk rata masing2 warna.
Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega.
Tuangkan sedikit2 dari tengah di satu titik, bergantian satu persatu sampai adonan habis.
Kukus dalam dandang yang sudah beruap panas selama 45 menit.
Angkat, dan potong2.
Sajikan hangat.

Martabak Coklat Keju

2006-05-15T19:08:00.000+08:00

Sambil mikir makanan buat teman minum teh sore. Tiba-tiba kok pengen makan martabak keju ya? Hmmm.. belum apa2 udah kebayang gimana enaknya. Akhirnya setelah 10 menit menyiapkan adonan, lalu 30 menit menunggu fermentasi, terus 20 menit membakar sampai selesai, wuiiiih... enak banget melihat keju dan coklat melelehi bagian dalam martabak. Wangi margarin udah ke mana2 nih. Zidan Syifa udah nggak sabar dengan piringnya masing2.
"Abang mau yang keju!"
"Kakak mau yang coklaat"
"OK.. OK.. sabar yaaa.."
Walau belum sesempurna Martabak Favorit di Rawamangun, tapi Bunda berani tanding deh sama Martabak di Pasar2 atau toko2 sekitar sini.. hehehe!

Martabak Coklat Keju
http://dapurbunda.blogspot.com/2006/05/martabak-coklat-keju.html

Bahan :

250 gr self-raising flour
5 gr yeast (Fermipan)
150 gr gula pasir
200 ml santan Kara
175 ml air hangat
2 butir telur
1/2 sdt baking soda

Isian:

Gula pasir
Susu kental manis
Keju parut
Meisjes

Cara Membuat:

Campur santan dengan air hangat. Aduk rata.
Masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut, sisihkan.
Campur tepung dan gula, buat lubang ditengahnya, masukkan telur ke dalamnya.
Aduk rata, tuangkan larutan santan sedikit demi sedikit, sampai gula larut, masukkan soda kue, aduk terus sampai rata sampai adonan licin.
Biarkan 30 menit di tempat yang hangat sampai adonan menjadi 2x lipat tingginya.

Panaskan wajan tebal untuk martabak.
Olesi margarine.
Tuang adonan ke dalamnya 3/4 wajan.
Tutup wajan martabak sampai setengah matang, taburi gula pasir.
Tutup lagi sampai permukaannya agak mengering dan bagian luarnya menjadi kecoklatan. Angkat dan letakkan di atas talenan.
Tuang susu kental manis di seluruh permukaan, lalu taburi dengan keju parut dan atau meisjes.
Potong martabak menjadi dua, lipat dan rapikan.
Olesi dengan margarine.
Sajikan dengan penuh senyum.

Tongseng Kambing Bukit Batok

2006-05-14T19:48:00.000+08:00

Sejak pindah ke sini jadi kenal Tongseng Kambing a la Mela Kumis. Rasanya.. beda! Enak deh. Bunda udah beberapa kali berkesempatan makan, dari sekadar ngeliatin sampe bantuin masak juga. Lumayan lah bisa menyerap ilmunya Mela Kumis. Hehehe. Seperti sore ini, males ke mana2 ceritanya, tiba2 kangen sama Mela Kumis dan Tongsengnya. Kebetulan punya daging kambing jadi deh malam ini buka tenda. Sedia Tongseng Kambing khas Bukit Batok. Seru kan?

Tongseng Kambing Bukit Batok
http://dapurbunda.blogspot.com/2006/05/tongseng-kambing-bukit-batok.html

Bahan:

300 gr daging kambing berlemak, potong2 kecil2.
1/2 buah Kol, iris tipis.
2 bh tomat segar, iris2.
100 ml Kecap manis (Kecap Bango ya..)
1 gelas air
4 sdm margarin
1 buah jeruk nipis/lemon, ambil airnya.

Bumbu:
5 siung bawang merah, iris halus
3 butir bawang putih, iris halus
2 bh cabe merah, iris halus
10 bh cabe rawit, biarkan utuh
2 sdm merica
2 sdm garam

Cara membuat:

Tumis bawang merah, putih dan cabe merah dengan margarin, sampai wangi.
Masukkan daging kambing, taburi merica dan garam, aduk rata, sampai daging berubah warna.
Masukkan kecap dan cabe rawit, aduk rata. Diamkan sampai daging benar2 empuk.
Masukkan kol dan tomat, aduk. Diamkan sampai kol layu dan mendidih.
Masukkan air, aduk2, biarkan sampai mendidih kembali.
Terakhir masukkan air jeruk nipis, aduk rata.
Angkat dan sajikan dengan nasi panas.

Carrot Cake

2006-05-12T16:34:00.000+08:00

Hujan.. hujan! Libur begini malah hujan. Gak kompak ah. Tadinya usai Ayah sholat Jumat mau jalan2. Eh malah hujan, dan Ayah ditelpon mesti ke kantor. Komplit deh betenya. Terus obat betenya apa ya? Lagi chatting sama temen2 di Y!M tau2 ngeliat si Bebit, boneka kelincinya Syifa. Tring! Gimana kalau kita bikin Carrot Cake? Pake resepnya Riana aja deh, kebetulan bahan2nya lengkap semua. Tinggal disesuaikan dengan bahan yang ada di sini. Jadi deh. Keluar dari oven, Bunda buat wortel2annya dari fondant. Sama Zidan digigitin, gemes katanya. Hehehe. OK deh, selamat mencoba.

Carrot Cake
http://dapurbunda.blogspot.com/2006/05/carrot-cake.html
(Sumber: Bogasari Baking Center Cake Baking Course)

Bahan:

4 butir telur ayam ukuran besar.
300 g gula pasir
1 sdm garam
1 sdm sponge-28 (atau pengembang lainnya)
250 g tepung self-raising
1 sdm kayumanis bubuk
400 g Wortel segar, haluskan.
150 g butter, lelehkan, dinginkan.

Cara Membuat:

Kocok telur, gula, garam dan sponge-28 hingga kental.
Ayak bahan kering, kemudian masukan ke dalam adonan, aduk rata.
Masukkan wortel parut, aduk rata.
Masukan mentega leleh ke dalam adonan, aduk rata.
Tuangkan ke dalam loyang 22 cm, yang sudah diolesi mentega loyang.
Panggang dengan suhu 180ºC selama 30 - 45 menit.

Cheese Cream Frosting
(Sumber: Kemasan Philadelphia Cream Cheese)

Bahan:
125 g Philadelphia Cream Cheese
40 g margarine
1 cup icing sugar
1 sdm perasan air jeruk lemon

Cara membuatnya:

Kocok Philadelphia Cream Cheese, margarine, gula dan air jeruk lemon dengan mixer hingga halus dan ringan.
Hias pada Carrot Cake.

Asinan Bengkuang

2006-05-10T07:49:00.000+08:00

Sudah beberapa hari ini siang hari di Singapura benar-benar crong-mencrong saking panasnya. Jemuran sih cepet kering, tapi tenggorokan juga kering terus. Hauuuuusss.... Tiba-tiba inget betapa enaknya makanan asinan buah. Sllluuurrrrppp.. kebetulan liat bengkuang, yuk kita bikin untuk menikmati hari-hari penuh sinar surya ini. Selamat mencoba!

ASINAN BENGKUANG
http://dapurbunda.blogspot.com/2006/05/asinan-bengkuang.html

Bahan:

3 buah bengkuang ukuran sedang, iris tipis2, rendam dengan air supaya tidak hitam, tiriskan.
250 gula pasir
1 sdt garam
4 sdt cuka masak
1000 ml air

Bumbu halus:
5 buah cabe merah
15 buah cabe rawit
1/2 sdt terasi

Cara membuat:

Didihkan air, masukkan bumbu halus, aduk sampai mendidih lagi.
Masukkan gula, garam dan cuka, aduk sampai gula larut dan mendidih.
Angkat dan saring.
Masukkan ke dalam wadah irisan bengkuang.
Simpan dalam kulkas semalaman.
Siap dinikmati dingin2.

Ayam Rica-rica a la Bunda

2006-05-10T07:19:00.000+08:00

Kami lumayan menyukai masakan Manado. Karena jarang yang bersantan tapi tetap enak, jadi sedikit mengurangi ancaman kolesterol jahat. Hihihi. Resep yang satu ini gak terlalu sulit, tinggal plung plung jadi deh. Slluuuurrrrpppp... Oya, pedasnya bisa ditambah sesuai dengan tingkat kemampuan menahan pedas pada masing2 lidah. Hehehe.

Ayam Rica-rica a la Bunda
http://dapurbunda.blogspot.com/2006/05/ayam-rica-rica-la-bunda.html

Bahan:

1 ekor ayam negeri, potong sesuai selera.
1 btg sereh, geprek
5 bh bawang merah, iris halus
1 lembar daun pandan, ikat.
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya.
50 ml air
1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya.
minyak goreng

Bumbu halus:

10 buah cabai merah
15 buah cabai rawit merah
5 siung bawang putih
5 cm jahe

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, serai dan daun pandan sampai wangi.
2. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk, aduk rata.
3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warnanya.
4. Masukkan air jeruk, aduk hingga rata.
5. Tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Ungkep sampai airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk.
6. Angkat dan sajikan hangat.

Acar Kuning

2006-05-10T06:21:00.000+08:00

Acar ini asam-manis seger rasanya. Bisa dimakan begitu aja sama nasi, atau diguyur di atas ikan goreng. Waaah.. nikmeee deeeh! Coba yaa..

Acar Kuning
http://dapurbunda.blogspot.com/2006/05/acar-kuning.html

Bahan:

1 bh wortel, potong korek api
1 bh ketimun, potong korek api
10 bh cabe rawit, biarkan utuh.
1 btg sereh, geprek
1 sdt cuka
100 ml air
minyak goreng

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
1 sdt merica halus
2 cm jahe
4 cm kunyit
2 sdm gula pasir
1 sdm garam

Cara membuatnya:

Tumis bumbu halus sampai wangi.
Masukkan sereh, cuka dan air. Aduk rata.
Masukkan wortel dan ketimun, aduk rata.
Masak hingga sayuran layu.
Angkat dan sajikan.

Kroket Ayam Keju

2006-04-30T01:00:00.000+08:00

Kali ini bukan karena iseng, tapi ada pesanan dari teman Bunda di sini. Mudah2an bukan karena ngidam ya Mbak, abis kok tiba-tiba pengen kroket sih? Hehehe...
Yang lain silakan menikmati aja yaaa,..

Kroket Ayam Keju
http://dapurbunda.blogspot.com/2006/04/kroket-ayam-keju.html

Bahan kroket:

500 gr kentang, cuci bersih, kupas, goreng sampai matang. Haluskan panas2.
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt margarine
1 butir telur ayam

Bahan isi:

100 gr ayam cincang
100 gr wortel, iris kotak halus.
1 ikat daun bawang, iris halus
5 butir bawang putih, haluskan
8 siung bawang merah, haluskan
4 sdm tepung terigu
200 ml susu cair
200 ml santan
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula pasir

100 gr keju cheddar, potong korek api

1 bungkus tepung panir
2 butir telur ayam, kocok lepas

Cara membuat:

Aduk kentang halus bersama bahan lainnya, sisihkan.
Tumis bawang merah dan putih sampai wangi,
Masukkan garam, merica dan gula pasir, aduk rata.
Kecilkan api.
Masukkan tepung terigu, aduk-aduk sambil sedikit2 masukkan susu dan santan, aduk terus sampai benar2 rata.
Masukkan daun bawang, ayam dan wortel, aduk rata sampai matang.
Angkat, dinginkan.

Ambil 1 sdm bahan kroket, ratakan di telapak tangan yang sudah dialasi plastik.
Beri 1 sdt bahan isian, dan diberi potongan keju di tengah2nya, kemudian tutup rapat, bentuk oval (bulat persegi panjang).
Celupkan di kocokan telur, lalu lumuri tepung panir.
Susun dalam wadah kotak bertutup.
Begitu seterusnya sampai semua bahan habis.
Masukkan dalam freezer minimal 1 jam.
Keluarkan sebentar, lalu goreng dalam minyak panas sedang.
Sajikan dengan saus sambal atau cabai rawit.

catatan:
Untuk kroket, supaya tidak mudah pecah ketika digoreng, kentangnya lebih baik digoreng daripada dikukus.

Kangkung Belacan

2006-04-28T11:09:00.000+08:00

Kangkung ini sebenernya sayur paling mati gaya buat Bunda. Abis gak terlalu banyak bisa dimacem2in. Tapi gak ada salahnya nyoba yang satu ini. Asal dapet terasi yang OK, hasilnya pasti OK.

Kangkung Belacan
http://dapurbunda.blogspot.com/2006/04/kangkung-belacan.html

Bahan:
2 ikat kangkung, siangi, bersihkan.
100 gr tauge.
1 buah tomat belah 4.

Bumbu, halus:
1/2 sdt terasi Bangka, bakar sampai wangi.
4 bh cabai merah
5 siung bawang merah
3 bh bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

Tumis bumbu halus sampai benar2 wangi.
Masukkan tomat, aduk rata.
Masukkan kangkung dan tauge, aduk sebentar sampai layu.
Angkat, sajikan hangat.

Tempe Penyet a la Bunda

2006-04-28T11:05:00.000+08:00

Bosen tempe digoreng tepung terus? Coba deh yang satu ini. Cuma pake nasi hangat doang aja pasti nambah-nambah terus.

Tempe Penyet a la Bunda
http://dapurbunda.blogspot.com/2006/04/tempe-penyet-la-bunda.html

Bahan:

3 bh tempe, dipotong sesuai selera, iris tipis tengahnya supaya menyerap bumbu.
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
50 ml air

2-3 sdm sambel bawang

Cara membuat:

Aduk rata ketumbar, garam dan air.
Masukkan potongan tempe, rendam 15 menit.
Goreng sampai matang.
Angkat, tiriskan.
Sajikan dengan guyuran sambel bawang.

Sambel Bawang a la Bunda

2006-04-28T10:54:00.000+08:00

Sebenarnya Bunda bukan sambal mania, tapi tetep aja, makan tanpa sambal rasanya gimana. Apalagi di sini sambal botolnya banci semua. Gak pedes sama sekali. Jadi ya kita bikin sambel sendiri deh. Gak pedes2 amat, pas lah untuk ukuran Bunda. Silakan ditambah sendiri ukuran bahan2nya sesuai selera yaa.

Sambel Bawang a la Bunda
http://dapurbunda.blogspot.com/2006/04/sambel-bawang-la-bunda.html

Bahan:

5 siung bawang merah
15 bh cabe rawit warna warni
1 sdm garam
1 sdt merica
1 sdt gula pasir
5 sdm minyak goreng

Cara membuat:

Ulek kasar semua bahan.
Tumis dengan minyak sampai wangi.
Angkat.

note: kalau mau dibuat dalam porsi banyak bisa disimpan di wadah kedap udara, tahan berbulan2.

Motif BolGul : Batik

2006-04-24T22:50:00.000+08:00

Setelah adonan putih dituang di loyang. Lalu beri garis2 zigzag dengan adonan coklat. Kemudian tengahnya ditarik dengan tusuk gigi, selang seling setiap baris. Sehingga membentuk motif seperti ini.

Setelah itu digulung padat dan rapi.

Sebelum dipack, potong kedua sisinya supaya terlihat lebih apik. Mudah kan?

Blueberry Chiz Roll

2006-04-19T17:56:00.000+08:00

Hmmm... nggak mau banyak komen, yang pasti harus dicoba.. enak banget lho. Beneran!

Blueberry Chiz Roll
by Bunda Inong

Bahan :

7 butir kuning telur
4 butir putih telur
80 gr gula pasir
1 sdm Sponge 28 (atau emulsifier lainnya : SP, TBM, Ovalet, dll)
1 sdm susu bubuk
50 gr terigu self raising ( 50 gr tepung biasa + 1 sdm baking powder)
1 sdm air

Cairkan :

65 gr butter
1 sdt vanilla essence

Isi:

Blueberry Jam siap pakai.
Keju slice potong panjang2.

Cara membuat :

Masukkan semua bahan kecuali mentega jadi satu.
Kocok sampai putih dan benar2 mengembang.
Lalu masukkan mentega cair, aduk rata sampai ke dasar wadah.

Tuang di dua buah loyang 20x20 yang telah dilapis kertas roti (tidak usah dioles mentega lagi)
Sisakan sedikit adonan, beri 1 sdt coklat pasta/bubuk, aduk rata.
Semprit bergaris-garis, dan totol-totol agak ke dalam adonan putih.
Panggang 20 menit dengan api atas bawah pada suhu 180C

Proses akhir :

Setelah matang. Angkat kue. Dan dibalikkan di atas kertas roti.
Oles kue dengan blueberry jam tipis, lalu atur potongan keju slice di atasnya.
Gulung sambil dipadatkan.
Potong-potong dan sajikan.

Utk 2 roll.

Soto Babat Santan

2006-04-18T10:43:00.000+08:00

Dari kemarin hujan terus mengguyur Singapura. Ditemani oleh angin dan petir. Wuiiiih... cukup mencekam. Untuk antisipasi hari ini, Bunda siapkan yang hangat2 dan lezat, untuk sekadar meredam suasana mencekam kalau-kalau nanti sore turun hujan lagi. Soto Babat biasanya bening, tapi kali ini Bunda pengen makan Soto Babat yang bersantan. Tidak perlu terlalu kental, tapi cukup gurih ditambah dengan ketupat dan sambel cabe rawit sebagai temannya. Silakan dicoba..

Soto Babat Santan

Bahan:
750 g babat sapi yang sudah bersih
3 sdm minyak sayur
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut
2 batang daun bawang, potong kasar
2 liter air
200 ml santan kental (Kara)

Bumbu, haluskan:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica butiran, sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt garam

Pelengkap:
6 bh Ketupat
3 sdm bawang merah goreng
sambal rawit

Cara membuat:

Rebus babat dengan air secukupnya bersama daun salam dan serai hingga babat hampir lunak. Angkat babat, buang airnya. Potong-potong babat 3x2 cm.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum.
Tambahkan daun bawang, aduk rata. Angkat.
Taruh dalam panci, tuangi air, masukkan babat.
Rebus dengan api kecil hingga babat lunak dan bumbu meresap.
Tuang santan, aduk rata sampai mendidih.
Angkat.

Penyajian:

Taruh ketupat di mangkuk saji, tuangi babat bersama kuahnya.
Taburi bawang merah goreng.
Sajikan panas dengan sambal rawit.

Caramel Cake

2006-04-14T21:58:00.000+08:00

Ceritanya sih gak sabar pengen nyobain loyang baru. Cieee.. suit.. suiiit.. Tapi sambil bingung gitu mau bikin kue apa. Tiba2 inget udah lama gak bikin Kue Sarang Semut alias Caramel Cake. Ya udah, Bunda coba aja. Cantik kan hasilnya? Hehehe. Buat sesama pecinta sunflower, boleh pesen kok, kuenya lho bukan loyangnya.

Caramel Cake

Bahan:
2 gelas gula pasir
2 gelas air panas
1 1/2 gelas tepung terigu
1/2 gelas tepung maizena
8 btr telur ayam
150 gr margarin
2 sdt soda kue
1/2 kaleng susu kental manis

Cara Membuatnya:
1. Gula pasir dibuat karamel (panaskan gula pasir di dalam wajan dengan api sedang biarkan sampai meleleh dan berwarna coklat, jangan diaduk), kemudian tambahkan air panas hingga campur (boleh diaduk). Dinginkan.
2. Kocok margarin dan susu kental sampai putih, sambil masukkan telur satu per satu.
3. Masukkan terigu yang telah diayak bersama soda kue dan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan-lahan hingga rata.
4. Masukkan karamel ke dalam adonan, sambil diaduk hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diberi mentega pengoles.
6. Panggang di atas api sedang selama kurang lebih 40 menit atau sampai matang.

note:
- Untuk mengetahui kue sudah matang/belum, tusuk kue dengan lidi. Jika permukaan lidi kering dan bersih, berarti kue sudah matang.
- Gelas yang dipakai utk mengukur adalah gelas belimbing warna putih bening. Atau gelas yang kalau diisi air kurang lebih 200 ml.

Bolu Gulung Lapis Keju

2006-04-12T19:55:00.000+08:00

Malam begitu dingin. Sambil main sama anak2, tiba-tiba pengen bolu gulung. Hmmm... pasti yummy deh dimakan sambil minum Teh Poci hangat2 dan nonton Amrik Idol di Channel 5. Arrrgghh.. belum apa2 udah ngeces duluan. Hahaha. So, kabur sebentar ke dapur. Nguplek sendirian. Dan voila, 30 menit kemudian udah jadi deh... Asli lembut dan yummy banget.. Gak percaya? Cobain deh...

Bolu Gulung Lapis Keju

recipe by Hadi Tuwendi
modified by Inong

Bahan A

6 butir kuning telur
3 butir putih telur
70 gr gula pasir
1 sdm Sponge 28 (atau emulsifier lainnya : SP, TBM, Ovalet, dll)
1 sdm susu bubuk
50 gr terigu self raising ( 50 gr tepung biasa + 1 sdm baking powder)
1 sdm air

Cairkan :

50 gr margarine
15 gr butter
1 sdt vanilla essence

Isi:

Butter cream siap pakai.
Keju cheddar parut kasar.

Cara membuat :

Masukkan semua bahan A jadi satu.
Kocok sampai putih mengembang.
Lalu masukkan mentega cair, aduk rata sampai ke dasar wadah.

(Bila menggunakan hand mixer, kocok telur dan gula, emulsifier sampai
mengembang, masukkan air. Tambahkan campuran terigu BP dan susu
bubuk. Masukkan mentega cair.)

Tuang di loyang 22x22 yang telah dilapis kertas roti (tidak usah dioles mentega lagi)
Sisakan sedikit adonan, beri 1 sdt coklat pasta/bubuk, aduk rata.
Semprit bergaris, lalu dibuat motif seperti di foto.
Panggang 20 menit dengan api atas bawah pada suhu 180C

Proses akhir :

Setelah matang. Angkat kue. Dan dibalikkan di atas kertas roti.
Oles kue dengan butter cream tipis, taburi keju parut.
Gulung sambil dipadatkan.
Potong-potong dan sajikan.

Utk 10 potong.

Puding Mozaik

2006-04-11T12:51:00.000+08:00

Karena anak-anak saya gemar sekali makan puding atau agar2. Saya harus sering2 modifikasi resep puding agar tetap menarik. Untungnya dibuat dalam bentuk apapun tetap menjadi favorit mereka. Siapa mau ikut coba?

Puding Mozaik

Bahan A:

1 bungkus agar2 Swallow warna hijau
800 ml air
150 gr gula pasir

Bahan B:

1 bungkus agar2 Swallow warna merah
250 ml susu putih kental manis
600 ml air
50 gr gula pasir
1 sdt vanila bubuk

Cara membuat:

Masukkan bahan A dalam satu panci. Aduk rata sampai gula larut. Didihkan.
Setelah mendidih masukkan dalam wadah kotak.
Bekukan.
Setelah membeku, sendoki sedikit2 lalu masukkan dalam loyang.
Biarkan bertumpuk.

Masukkan bahan B dalam satu panci. Didihkan.
Setelah mendidih tuang perlahan2 ke dalam loyang yang berisi agar2 hijau.
Biarkan mengisi sampai ke dasar loyang.
Bekukan.
Potong2 dan sajikan dingin.

DB on Chic..

2006-04-09T14:53:00.000+08:00

Thanks to Anna, yang udah kasih kabar ini ke Bunda dan mau scan-in isi majalah Chic buat Bunda. Ini Bunda share di sini untuk para sahabat DB. Klik fotonya untuk baca isinya..

Strawberry Tiramisu Cake

2006-04-09T09:52:00.000+08:00

Special untuk Anniversarynya Tante Imelda dan Oom Indra. Strawberry Tiramisu as request. Nggak jauh beda sama tiramisu biasa, cuma Bunda tambahin Strawberry segar yang dicincang di dalam adonannya. Semoga bisa menambah kebahagiaan di hari bahagia mereka. Happy Anniversary!

klik foto supaya lebih jelas

Strawberry Tiramisu Cake

Bahan :

250 gr mascarpone cheese,
250 ml double/whipped cream,
4 kuning telur,
100 gr gula halus,
½ sdt vanila,
1 sdt bubuk kopi instant,
1 bungkus lady fingers
100 gr strawberry, cincang kasar
Whipped cream kocok untuk hiasan.

Air kopi:
2 sdm kopi instant
2 sdm gula pasir
air panas secukupnya

Cara membuatnya :

- Kocok whipped cream sampai kaku.
- Masukkan mascarpone cheese, kocok terus sampai kaku.
- Masukkan vanilla bubuk dan kopi instant.
- Kocok dengan mixer sampai mengembang.
- Kocok kuning telur dan gula sampai larut, tuang ke dalam adonan cream, aduk rata.
- Atur lady fingers dalam loyang 18cm, basahi dengan air kopi.
- Aduk sebagian adonan cream dengan strawberry segar yang sudah dicincang.
- Tuang ke dalam loyang. Ratakan.
- Tuang sisa adonan cream, ratakan.
- Simpan dalam freezer minimal 4 jam.
- Hias dengan whipped cream dan strawberry hias.
- Dinginkan di kulkas selama 1 jam.

aaannnddd...

2006-04-08T10:10:00.000+08:00

...that's it! My priceless gift to my brother and sister-in-law in their wedding party..

click the picture for detail

Cerita kursus rolled fondant 25 Mar lalu..

2006-04-04T07:55:00.000+08:00

Kursus minggu lalu emang bener2 ngangenin, secara udah lama Bunda gak ngajar orang lebih dari dua gitu lho, hehehe. Ketawa rame, cekikikan malu, wah semua campur jadi satu. Seneng banget.. Ini contoh yang Bunda buat untuk mereka sebelum mereka diberi tugas untuk buat dekorasi masing2 sesuai ide dan kreatifitas yang keluar saat itu.. :)

Naaah.. ini sebagian dari hasilnya setelah 2 jam mereka nguplek di depan kue masing2... cantik2 kan? Btw, itu Doraemon dan Nobita yang bertengger di atas kue adalah hasil campur tangan Kakak Syifa.. hehehehe..

CLOSED!

2006-03-23T11:49:00.000+08:00

Sorry, it's closed!

Gak deng.
Dapurnya cuma tutup sementara kok,
tukang masaknya mo istirahat bentar,
mau leha2, jalan2, sambil nikmatin makanan di kampung halaman.

Doakan segera pulang ya..

Donat Kentang

2006-03-14T17:26:00.000+08:00

Tante Ellen lagi ngidam kayaknya. Hihihi. Abis tau2 siang2 Y!M pengen Donat Kentang. Wah, kok bisa pas. Baru tadi pagi Zidan merayu2 minta dibikinin donat. Sebenernya Bunda hari ini pengen istirahat, karena tadi pagi udah bikin Tape Ketan, Wajik Ketan, sama Chicken Steak. Masak sore2 gini harus tetep di dapur. Demi ibunya Iffah, akhirnya daku luluh juga. Dibantu ini itu sama Zidan, akhirnya jadilah... tadaaaaaaa... Rasanya yummy, lembut, gurih, udah enak dimakan gitu aja walau tanpa topping.. Yang paling indah adalah, saat gigitan pertama, Zidan langsung kasih jempol!! Horeeee....

Donat Kentang

Bahan2:

2 cup bread flour
1 cup self-raising flour
2 buah kentang, kukus, haluskan
1/2 cup gula pasir
100 gr Blue Band
1 btr telur ayam
1/2 cup susu UHT hangat
2 sdm susu bubuk (Syifa, thanks ya.. hihihi)
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt baking powder

Adonan pengembang:
1 sachet Fermipan (yeast instant lainnya)
1 sdt gula pasir
5 sdm air hangat

Cara membuat:

Aduk adonan pengembang, diamkan sampai mengembang.
Tuang terigu menjadi satu dalam satu baskom.
Masukkan susu bubuk, vanili, dan gula pasir.
Lubangi tengahnya, lalu masukkan telur. Aduk rata.
Masukkan kentang, aduk rata dengan garpu. Supaya lebih mudah menghaluskan yang berindilan.
Setelah tercampur rata masukkan Blue Band, aduk lagi.
Lalu pelan2 masukkan adonan pengembang, dan susu hangat, sedikit demi sedikit.
Uleni sampai kalis. Kalau masih lengket, tambah terigu sedikit, sampai didapat adonan yang benar2 kalis.
Kalau nggak punya mixer yang bisa utk buat roti, jangan lupa dibanting2, biar benar2
elastis.
Setelah adonan siap, tutup dengan serbet. Diamkan selama 30 menit.
Adonan akan mengembang 2x lipat.
Tusuk sampai kempes, untuk membuang udara di dalam adonan.
Buat bulatan2 sebesar bola pingpong, lalu tusuk tengahnya untuk membuat lubang.
Siapkan minyak dengan api panas, setelah panas, kecilkan api.
Goreng donat sampai terendam, kalau punya deep fryer lebih baik lagi, sampai kecoklatan.
Angkat. Tiriskan.
Siap diberi topping sesuai selera.

Lemper Ayam

2006-03-13T17:27:00.000+08:00

Dari kemaren2 tante Mela minta dibikinin lemper ayam, katanya sih buat Adam. Padahal siiih.. hihihii. Ya sudah, hari ini Bunda udah siapin dari pagi semua bahan2nya. Dibantuin Tante Wiwid untuk suwir2 ayamnya. Pas Tante Mela datang, udah jadi lempernya. Dan Zidan langsung habis... delapan!!

Lemper Ayam

Bahan :

500 gram ketan
500 santan
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
1/2 sdt garam

Isi :
1 dada ayam rebus matang suwir-suwir
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng

Haluskan :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdm gula pasir

Pembungkus : daun pisang secukupnya

Cara membuat :

Rendam ketan selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus 15 menit.
Angkat, sisihkan.

Kita buat isinya terlebih dahulu.
Tumis bumbu yang halus sampai wangi,
Masukkan santan, ayam, salam dan daun jeruk, air asam, masak hingga matang dan santan habis,
Angkat dan tiriskan.

Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan.
Angkat, sisihkan.

Siapkan loyang persegi olesi dengan minyak.
Taruh setengah bagian ketan, ratakan.
Taruh isian di atasnya, ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan.
Ratakan dan padatkan.
Kukus sampai matang.
Angkat, balik di atas tempat beralas plastik.
Potong2 sesuai selera.
Bungkus dengan daun pisang.
Sajikan.

Sus Kering

2006-03-08T21:52:00.000+08:00

Doyan ngemil kayak Zidan? Coba yang satu ini deh. Gampang kok. Asli...! Kalau gak bisa juga, jangan menyerah, sms saya aja, pesan berapa kilo? Hihihi... Asal jangan minta mendadak kayak si AbangKecil kita satu ini ya, bayangin aja, jam 9.00pm minta sus kering. Ah, kalau bukan si Abang yang minta, mendingan bobo deh.... hihihi...

Sus Kering

Bahan Kulit

200 ml air
100 gr margarin
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
100 gr terigu protein tinggi (bread flour)
1 sdt baking powder
3 butir telur ayam

Cara membuat:

Didihkan mentega, gula, dan garam
Kecilkan api, masukan terigu dan baking powder ayak, aduk cepat sampai tercampur rata. Angkat, hilangkan uapnya.
Masukkan telur satu persatu, aduk cepat sampai rata.
Masukkan adonan pada piping bag, semprot dengan spuit bintang.
Panaskan oven 200 derajat Celcius
Panggang sus sampai matang.
Setelah terlihat mengembang, kecilkan oven sampai ke 150 derajat Celcius.
Pintu oven jangan sekali2 dibuka2.
Angkat, dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara.

Tips:
- Adonan bisa ditambah keju parut/wijen/ebi halus/oregano/dll utk mendapatkan kreasi dari sus kering ini.
- Kalau masih kurang crunchy, sus bisa dipanggang dua kali, jadi tunggu dingin dulu, panggang lagi sebentar.

Iga Panggang Bawang Bombay

2006-03-07T18:15:00.000+08:00

Hari ini cerah banget. Kebetulan punya iga sapi di dalam freezer. Tadinya pengen masak sup iga yang gampang aja, tapi tiba2 kok pengen Iga Panggang ya? Disantap sama nasi putih hangat, wah pasti lezat banget. Sudah terbayang2 di kepala. Akhirnya setelah siapkan bumbu, masak dan panggang sebentar. Jadi juga deh.. Wanna try?

Bahan2:

500 gr iga sapi, potong sesuai selera, rebus sampai dagingnya empuk.
5 buah bawang putih iris halus
1 buah bawang bombay iris tipis
2 sdm barbeque sauce
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega, sampai wangi.
Masukkan iga sapi yang sudah direbus. Aduk rata.
Masukkan barbeque sauce, kecap, garam, gula dan merica. Aduk rata.
Tuang sedikit air kaldu, aduk2 sampai meresap. Angkat.
Panggang iga sapi 10-15 menit.
Hidangkan dengan nasi hangat.

Sate Padang

2006-03-06T18:57:00.000+08:00

Kebetulan ada teman baik hati yang memberikan sepotong lidah sapi oleh2 dari Jakarta. "Waaaah,.. alamat bikin sate padang nih." Jadi sepotong lidah itu langsung direbus, ditambah seonggok daging sapi, dan sejumlah bumbu. Pagi2 telfon si teman baik hati itu untuk membantu menusuk2 si lidah dan daging tadi di sejumlah tusukan sate yang sudah saya siapkan. Sementara saya membuat sausnya, dan si teman asyik membakar tusukan2 itu. Satu jam kemudian kami siap bersantap siang bersama.. sambil menikmati setiap tusukan, diresapi sampai ke hati. Hehehe. "Enaaaak, Bun." komplimen indah dari mulutnya. Siiip.
Teman2ku yang lain, tunggu undangan santap siang bersama Sate Padang di rumahku ya...

SATE PADANG

Bahan :

Lidah sapi, rebus matang, potong dadu
Daging sapi has dalam, potong dadu
1 batang sereh memarkan
2 cm jahe memarkan
2 cm lengkuas memarkan
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk
500 ml air
50 gram tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Haluskan :
4 cabai merah kering
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan bubuk, sangrai
5 cm kunyit
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir

Pelengkap : ketupat dan bawang goreng

Cara membuat :
1. Campur bumbu yang dihaluskan dengan daging sapi dan lidah sapi, diamkan selama 20-30 menit.
2. Masak daging dan bumbu rendaman beserta sereh, jahe, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk hingga matang, angkat daging dan kentalkan kuah dengan larutan tepung beras hingga mengental, angkat.
3. Siapkan tusukan sate. Tusuk 4-5 potong daging dan panggang di atas bara api sebentar, angkat.
4. Siapkan piring beri ketupat dan sate, tuangkan sausnya, taburi dengan bawang goreng.
5. Sajikan hangat.

Sumber: Indosiar

Special Cakes for Special Friends

2006-03-05T16:39:00.000+08:00

Saya mencatat:

1. Bday cake. Tidak terlalu manis. Prefer: Keju. Spiderman is a must.
2. Full chocolate, beach, minimalis.
3. Power Rangers.

Melayani permintaan seperti ini malah bikin kita kreatif. Seperti teman saya ini, nggak mau kue taart yang manis, akhirnya malah menciptakan kreasi baru ya itu buttercream dari cream cheese, dengan sedikit gula, dan lemon oil. Hasilnya, cukup mengejutkan buat saya. Yummy! Dan teman satu lagi, pesan kue coklat (yang saya beri lapisan blueberry), yang sedianya ingin dihias thema beach yang heboh, tapi dengan pesan minimalis yang diselipkan, jadi lah seperti ini.
Special cakes for special friends, hope you like them, girls!

Alhamdulillah, usai acara, next order sudah menunggu. OK, who's next?

Tahu Gejrot

2006-03-02T15:05:00.000+08:00

Masih ada sisa tahu waktu bikin Gehu Special tadi, hmmm... tiba2 kok pengen makan Tahu Gejrot ya? Keknya kalau beli2 gitu gak susah deh ngeliat bikinnya. Coba Y!M Putri Keraton Cirebon, ternyata bener, bumbu2nya gak susah. Dan bikinnya cepet banget, gak sampe 5 menit udah kelar.. silakan dicicip..

Tahu Gejrot

Bahan:

Puff tahu, secukupnya
Air matang
Gula merah
Kecap manis
Asam jawa, diremas2 dengan air, ambil airnya.

Bumbu ulek:

Cabe rawit
Bawang merah
Garam

Cara membuat:

Campur bumbu ulek dengan air gula, kecap dan air asam, aduk rata.
Guyur ke atas tahu sesaat sebelum disantap.
Nikmati dengan sepenuh hati.

Hehehe.

Gehu Special

2006-03-02T12:15:00.000+08:00

Gehu alias Toge jeung Tahu, dibuat spesial karena ditambahin wortel, dan ayam cincang. Ah jadinya Tahu Isi atuuuuh... Ya boleh lah, Tahu Isi, Tahu Berontak, Tahu apa sajalah, pokoknya itu cuma sekadar nama. Tapi Gehu tetep Gehu, tambah echo mun aya cengek a.k.a cabe rawit a.k.a chili padi kampong, kalau di sini... sluuurrrpp...

Gehu Special

Bahan
1 bungkus puff tofu, potong diagonal.
tauge secukupnya
wortel, iris tipis, potong korek api halus
1/s bh bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, iris halus
daging ayam cincang, secukupnya
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula pasir

Adonan Pelapis, campur, aduk rata sampai licin:

100 gr tepung terigu
2 sdm tepung beras
air secukupnya
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi.
2. Masukkan ayam, aduk2 sampai matang (berubah warna)
3. Masukkan tauge, wortel, garam, gula dan merica, aduk2 sampai layu.
4. Angkat, sisihkan.
5. Masukkan adonan isi ke dalam tahu
6. Panaskan minyak goreng
7. Celupkan tahu pada adonan pelapis, goreng sampai kuning.
8. Angkat, tiriskan, sajikan dengan cabe rawit.

Bluder Tape Coklat Keju

2006-02-25T10:31:00.000+08:00

Karena tape singkong yang Bunda buat udah jadi, maka wiken ini kita buat Bluder Tape. Biasanya kan warnanya ya kuning aja gitu. Hari ini Bunda mau coba tampilin agak beda, dikasih coklat bubuk dan juga keju cheddar. Karena kue coklat selalu menjadi perhatian utama anak2 dibanding sama kue biasa. Setelah campur2 ini itu, nunggu 35 menit. Potong2, dan.. hmmm... wow.. hmmm... enaaaaaaak... paduan antara gurihnya santan, lezatnya coklat, dan nyummynya keju. Layak tayang di dapur masing2!

Bluder Tape Coklat Keju

recipe posted@milis dapurbunda
modified by Bunda Inong

Bahan A:

200 gr gula pasir
7 kuning telur ayam
4 putih telur ayam

Bahan B:

50 gr tepung terigu, ayak
50 gr coklat bubuk, ayak
1/2 sdm baking powder

Bahan C:

400 gr tape singkong, buang seratnya, haluskan
100 ml santan Kara
50 gr keju cheddar parut.

125 gr mentega, lelehkan

Cara membuat:

- Kocok bahan A dengan hanya memakai 2 putih telur, hingga mengembang.
- Masukkan bahan B dan bahan C, aduk hingga rata.
- Masukkan mentega, aduk rata sampai ke dasar adonan
- Kocok sisa putih telur hingga kaku dan mengembang.
- Masukan ke dalam campuran adonan, kocok sambil aduk terus hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang tulban berdiameter 22 cm.
- Panggang dalam oven panas bersuhu 180°C selama 35 menit, hingga matang. angkat.
- Potong-potong dan sajikan.

Tape Singkong

2006-02-25T09:23:00.000+08:00

Setelah menunggu tiga hari... akhirnya jadi juga tape Bunda. Wuiih, maniiis deh. Ayo tape, siap2 diolah jadi Bluder yaaa..

Bahan2:

1 kg singkong, kupas, potong2, bilas sampai bersih, rendam sebentar.
1 buah ragi tape, haluskan.

Cara membuat:

Rebus singkong sampai empuk.
Tiriskan sampai benar2 dingin.
Taruh dalam wadah kedap udara.
Taburi ragi tape yang sudah dihaluskan.

Tutup rapat.
Diamkan selama tiga hari.

Tips:
Jangan dibuka2 sama sekali.
Simpan di tempat yang sejuk, jangan di dalam kulkas.
Jauhkan dari jangkauan siapapun.

Sayur Lodeh

2006-02-24T17:50:00.000+08:00

Sayur lodeh ini gampang banget, isinya juga boleh aneka sayur sesuai selera. Biasanya untuk ngabis2in isi kulkas, paling gampang ya masak sayur lodeh.
Ukuran bahan2nya sesuai kebutuhan aja. Kekentalan santan juga sesuai selera, ada yang senang kental, ada yang senang encer. Jadi silakan ukur sendiri2 yaaa.. selamat mencobaaa..

SAYUR LODEH

Bahan:

Tahu cina, potong dadu, goreng 1/2 matang.
Kacang Panjang
Buncis
Tauge
Pete*)
santan
air

Bumbu:

Bawang bombay, iris tipis
Bawang putih, iris tipis
Cabe ijo, iris serong
Tomat, belah 4
Lengkuas, seiris, geprek
Garam
Merica
Gula pasir

Cara membuat:

Tumis bumbu iris, sampai wangi.
Masukkan tahu, aduk rata
Masukkan kacang panjang, buncis, pete dan tauge, aduk rata.
Tuang santan, aduk2, lalu masukkan air.
Masukkan garam, merica dan gula.
Aduk sampai mendidih.
Sajikan hangat.

*) gak wajib kok, optional, aku juga cuma ambil 'wangi'nya aja.. hehehe

Kue Pukis

2006-02-20T10:54:00.000+08:00

Seperti biasa, lagi pengen, dan lagi kerajinan aja. Kebetulan pengen nyoba cetakan pukis baru dari Lia waktu datang ke sini tempo hari. Jadi deh hari ini kita bikin ... kue pukis. Baru masuk cetakan beberapa menit, Zidan udah ribut aja dari depan TV.
"Bau apa nih Bun? Kayaknya wangi bener.....??"

Sip deh.. hangat2 di makan bareng anak2.. siapa mau coba?

Bahan-bahan :

1 sdm gist/ragi instan
6 sdm air hangat
150 gram tepung terigu protein tinggi (bread flour)
100 gram gula pasir
150 cc santan
2 butir telur
1 butir kuning telur

Cara membuat :

Campur ragi dengan air hangat sampai larut. Sisihkan.
Kocok gula dan telur sampai kental dan naik, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk rata.
Masukkan cairan ragi, aduk rata, lalu masukkan santan sambil diaduk hingga habis dan tercampur rata.
Diamkan sampai adonan naik kurang lebih 20 menit.
Panaskan cetakan pukis, olesi dengan margarin, lalu tuangkan adonan hingga 3/4 penuh, tutup dan panggang sampai matang sekitar 5-6 menit.
Dapat diberi potongan keju atau coklat.

sumber: indochinese.com

Bobor Bayam Daging & Telur Puyuh

2006-02-17T10:00:00.000+08:00

Sayur ini favorit Zidan dan Syifa. Sengaja Bunda tambahin daging dan telur puyuh biar gizinya jadi kumplit. Hehehe. Karena sayur ini gak bisa dihangatkan, jadi biasanya setelah kuahnya jadi, Bunda bagi dua, baru dimasukkan bayamnya. So, untuk makan malam, kuah yang sebagian lagi tinggal dididihkan kembali, terus masukkin bayam yang baru deh. Praktis kan?

Bobor Bayam Daging & Telur Puyuh

Bahan:

1 ikat bayam (bayam merah juga boleh), petik daunnya.
100 gr daging tetel, potong2 dadu
10 bh telur puyuh, rebus, kupas, sisihkan.
1 bh tomat
2 lembar daun salam
200 ml santan kental (aku pakai Kara)
air secukupnya

Bumbu halus:

1/2 bh bawang bombay
3 bh bawang putih
5 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt gula pasir
garam secukupnya

Cara membuat:

Didihkan air satu panci.
Masukkan daging, rebus sampai empuk.
Tumis bumbu halus sampai benar2 wangi.
Masukkan ke rebusan daging.
Masukkan daun salam dan tomat.
Masukkan santan kental, aduk rata sampai mendidih.
Masukkan telur puyuh.
Masukkan bayam, aduk2 sebentar.
Setelah mendidih benar, angkat. Sajikan hangat.

Sayur Asem Sunda

2006-02-16T11:51:00.000+08:00

Untuk vie, wah sengaja aku special masakin untuk dikau nih.. Makannya ditambah tempe goreng, ikan asin dan sambel cobek, sluurrrppp... Dijamin ketagihan deh. Selamat mencoba ya ;)

Sayur Asem Sunda

Bahan:
2 L air
100 gr tetelan, potong dadu
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, geprek
Melinjo, secukupnya
Kacang tanah, secukupnya
Daun melinjo, secukupnya
Kacang panjang, potong2
Labu siam, potong dadu

Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
2 bh bawang putih
3 bh cabai merah
1 sdt terasi
3 sdm garam
2 sdm gula merah
5 sdm air asam jawa

Cara Membuat:

Rebus air sampai mendidih.
Masukkan tetelan, dan garam, rebus sampai empuk.
Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus, aduk rata sampai mendidih.
Masukkan melinjo, dan kacang tanah. Rebus sampai empuk
Masukkan daun melinjo, kacang panjang, dan labu siam
Angkat setelah sayur matang dan bumbu meresap, sajikan hangat.

Puding Tahu Kuah Peach

2006-02-15T18:49:00.000+08:00

Puding ini bukan pakai tahu lho, cuma karena warna dan bentuknya mirip seperti tahu, makanya judulnya jadi puding tahu. Resep aslinya Bunda dapet dari resep Tante Hani di Blogfam terus dimasukkin sama Tante Ika di BZ! Cuma karena di rumah lagi kehabisan susu segar, jadi Bunda pake susu kental manis, so udah gak perlu pake gula lagi. Terus buah lecinya juga lagi gak ada di pohon eh di lemari.. ya udah, pake Peach kalengan aja deh.. Hasilnya... segeeerrrrr bangeeeeddd... apalagi di luar lagi puanas begini.. Sluuurrrrppp..

Puding Tahu Kuah Peach

Bahan2:

1 bungkus Agar-agar bubuk yg tidak berwarna
200 ml susu kental manis
550 ml air
1/2 kaleng peach, buahnya diiris tipis2.

Cara membuat :

- Campur agar-agar, susu dan air dalam panci, lalu masak di atas api sedang hingga mendidih (aduk terus agar tidak menggumpal)
- Setelah mendidih tuang ke loyang berbentuk kotak, diamkan hingga dingin, lalu simpan dalam lemari es sampai beku.
- Potong puding sesuai selera.
- Tuang peach yang sudah diiris2 ke dalam wadah beserta air buahnya lalu tambahkan dengan sedikit air matang yg dingin supaya tidak terlalu manis
- Masukkan puding yang sudah dipotong2 ke dalam wadah tadi, aduk rata.
- Siap disantap dingin2.

Soto Ayam a la Bunda

2006-02-15T16:57:00.000+08:00

Siang ini tadinya mau menjamu Tante Misa yang mau berangkat ke 'medan perang' selama hampir sebulan. Hihihi. Ternyata Tante Misa lagi sakit, aduuuh... keracunan udang ya? cepet sembuh ya Miiiss... Kebetulan Tante Wiwied nelfon pengen mampir, ya udah rezeki blio deh :D

SOTO AYAM a la BUNDA

Bahan2:

500 gr ayam
100 gr toge, seduh
100 gr soun, seduh
5 bh kentang, iris tipis, goreng sampai kering
5 butir telur ayam, rebus, belah 4
Bawang goreng, secukupnya
Kerupuk, secukupnya
Sambel mentah

1 bh tomat, belah 4
1 btg sereh, geprek
4 lbr Daun jeruk, robek tengahnya
2 lbr Daun salam
daun bawang & daun seledri, diikat jadi satu

Bumbu halus:

Bawang bombay
Bawang putih
Kunyit
Jahe
Kemiri
Garam
Merica
Ketumbar
Gula pasir

Cara membuat:

Rebus air sampai mendidih, masukkan ayam, masak sampai empuk.
Angkat, suwir2 daging ayam. Tulangnya kembalikan ke dalam air kaldunya, sisihkan.
Tumis bumbu halus, sampai wangi.
Masukkan ke dalam air kaldu, didihkan lagi.
Masukkan tomat,sereh, daun salam, daun jeruk dan ikatan daun bawang & seledri.
Masak sampai mendidih.
Sajikan hangat dengan pernak pernik yang lain.
Selamat mencoba ya.

Super Duper Blenger Burger

2006-02-14T05:02:00.000+08:00

Terkontaminasi oleh Tika di BlogFam yang membuat Blenger Burger a la Tika, akhirnya Bunda juga membuat burger yang satu ini deh. Ditambahin super duper karena daku tambahin satu buah telur ceplok dan 1 lembar beefbacon di dalam lapisannya. Hasilnyaaa.. wooowwwwwww....!! Paduan rasa yang tercipta dari keju, daging, dan telur ceplok.. bener2 perfecto!! Cegluk... cegluk.. Tapi hati2 lho, naiknya angka di timbangan tidak ditanggung ya...

Super Duper Blenger Burger

Bahan:

Roti burger
Beef burger
Beef bacon *)
Irisan tomat
Irisan ketimun
Irisan daun slada
Irisan bawang bombay
Keju cheddar lembaran
Telur ceplok

Saus:
saus barbeque
saus tomat
saus sambal
saus mayonnaise
saus mustard

Cara membuat:

Olesi beef burger dan beef bacon dgn saus bbq, diamkan semalaman dalam kulkas.
Siapkan beef burger dan beef bacon.
Panggang kedua sisinya sampai matang. Sisihkan.
Olesi bagian dalam roti dgn saus mayonnaise, atur berturut2 daun sla, beef burger, beef bacon lembaran keju, telur ceplok, tomat, ketimun, beri irisan bawang bombay, bubuhi saus: bbq, tomat, sambal dan mustard sesuai selera.
Panaskan burger di dalam oven sesaat sebelum disantap.

*) Beef bacon itu halal lho.. cari di Supermarket besar seperti Hero atau Carrefour. Merk farmhousejuga ada.

GRILLED BEEF BURGER
recipe by Ika

Bahan :
500 gr mince beef , cari yg tidak berlemak
1/2 bh bawang bombay, cincang halus
1/2 sdm kecap inggris
1 sdt tabasco
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk

Cara Membuat :

Giling semua bahan hingga rata ke dalam food processor/blender
Bagi daging menjadi 6 bagian (kira2 80 gr/bh)
Bentuk menjadi seperti burger dengan ketebalan 2.5 cm
Lalu press bagian atasnya

Kalau sudah menjadi bentuk burger, diamkan selama 3 jam di lemari pendingin, jangan ditumpuk menempel satu sama lain, usahakan menggunakan pelapis lain spt plastik dsb.

Rolled Fondant Decorating

2006-02-14T02:38:00.000+08:00

Rolled Fondant ini dikenal juga dengan nama plastic icing. Terbuat dari gula. Biasanya dijual di toko2 bahan kue sudah dalam bentuk siap pakai. Bisa digunakan untuk decorating sebuah cake. Mendekor cake dengan rolled fondant membutuhkan ketelatenan dan ketelitian. Tapi sekali kita bisa, wah bener2 fun deh jadinya. Inget waktu jaman kecil, main lilin warna warni di TK, untuk membuat macam2 bentuk.

Bunda lampirkan resep membuat rolled fondant, tapi praktisnya memang beli yang jadi di toko, di Jakarta sekitar RP 35.000/kg, di Sgp sekitar S$12/2kg.

Rolled Fondant Recipe

1 sdm gelatin bubuk
1/4 cup
air dingin
1/2 cup Glukosa
1 sdm glycerin
2 sdm shortening padat
2 lbs gula pasir
2-3 tetes pewarna/perasa, sesuai selera

Campur
gelatin dan air dingin, biarkan sampai kental.
Tim campuran gelatin sampai
leleh.
Tambahkan glukosa dan glycerin, aduk rata.
Masukkan shortening,
dan sebelum meleleh sempurna, angkat dari api.
Aduk lagi sampai uapnya
hilang.

Masukkan gula pasir dalam sebuah baskom.
Tuang adonan
gelatin sedikit demi sedikit tadi ke dalamnya, dan aduk rata dengan sendok kayu
sampai tidak lengket lagi.
Masukkan pewarna/perasa, uleni sampai kalis dan
licin. Tidak lengket di tangan.
Kalau terlalu lembek, tambahkan gula, tapi
kalau terlalu kering, teteskan air sedikit2.

Gunakan segera, atau
masukkan dalam kedap wadah udara lalu simpan di kulkas.
Kalau mau digunakan,
keluarkan dan diamkan dulu dalam suhu ruang, uleni lagi sampai lembut.

Cara menggunakannya Bunda ambilkan dari Patty Cakes beberapa foto cara dasar menutup cake dengan rolled fondant, semoga membantu ya...

1. Tutupi seluruh permukaan kue dengan butter cream. Bisa juga digunakan selai mis, selai strawberry, blueberry, atau lainnya sesuai selera.

2. Siapkan rolled fondant sesuai kebutuhan. Alat penggiling, tepung maizena, dan dasar untuk menggiling, bisa berupa meja marmer, atau meja biasa yang beralas plastik. Bisa diwarnai sesuai kebutuhan dengan pewarna khusus untuk rolled fondant.

3. Giling rolled-fondant dengan tingkat ketebalan yang sama. Kira2 50mm tebalnya.

4. Setelah tebalnya sama, angkat perlahan dengan menggunakan gilingan tadi, tutupi seluruh permukaan kue. Jangan sampai berkerut atau bertumpuk.

5. Ratakan permukaan kue perlahan, potong bagian bawahnya dengan pisau. Hati2 supaya tidak robek.

6. Gunakan pelicin kue seperti terlihat di gambar untuk memadatkan dan meratakan permukaan kue. Bila terjadi sesuatu yang membuat permukaan rolled fondant ini cacat atau robek, jangan panik dulu. Kita bisa menutupinya dengan hiasan di atasnya.

Think fast and be creative, OK?

Ini contoh kue2 Bunda yang memakai rolled fondant. Bunda lebih suka mengkombinasikan dengan butter cream, supaya lebih luwes dan hidup. Apa seeeh? Yaa.. gitu deh.. Hehehe.

Sayap Ayam Bakar Bumbu Kuning

2006-02-13T17:09:00.000+08:00

Kenapa sayap ayam? Aduh gak tau kenapa, bagian ini terfavorit deh buat Bunda. Banyak yang bilang gak bagus. Tapi gimana ya, enak siiy. Hehehe. Hari ini Bunda pengen bikin yang beda. Biasanya Ayam Bumbu Kuning itu digoreng. Bunda bikin dibakar aja deh, biar lebih wangi. Dan ternyata emang enak.. gak bosen lah digoreng mulu! Selamat membakar!

Sayap Ayam Bakar Bumbu Kuning
recipe by Bunda Inong

Bahan:
500 gr sayap ayam, kucuri air jeruk nipis dan garam, remat2, diamkan 30 menit.

Bumbu halus:
1/2 bh bawang bombay
4 siung bawang putih
2 ruas kunyit
4 ruas lengkuas
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

100 ml air
2 lembar daun salam

Bahan olesan:
1 sdm mentega
2 sdm kecap manis

Cara membuat:
Ungkep ayam dengan bumbu halus, masukkan air dan daun salam.
Aduk2 sesekali, setelah ayam matang, matikan api.
Siapkan alat untuk membakar.
Olesi ayam ungkep dengan campuran mentega dan kecap manis.
Bakar, sesekali dibalik, sampai wangi dan matang benar.
Sajikan dengan sambal dan nasi hangat.

Balado Tahu Telur

2006-02-11T17:38:00.000+08:00

Sudah seminggu terakhir ini Singapura mulai lagi diguyur hujan. Dari hujan yang malu2 kucing sampe yang pede abis breg-byur-paw tapi cuma sebentar terus matahari kinclong lagi dengan indahnya. Terus apa hubungannya sama pengen makan yang pedes2? Gak ada sih. Cuma pengen aja. Seperti biasa, masakan Bunda itu gampang, cepet, dan (mudah2an) enak. Hehehe.. silakan dibuktikan di dapur masing2.

Balado Tahu Telur

Bahan:

3 butir telur ayam, rebus, kupas.
1 buah tahu cina, potong diagonal menjadi 4 bh

Bumbu:
3 bh bawang putih
1/2 bh bawang bombay
3 sdm cabe merah giling
1 sdm kecap manis
2 lembar daun salam
1 btg sereh, geprek
3 sdm santan Kara
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdt gula pasir

Cara:
- Goreng telur rebus dan tahu setengah matang. Angkat, sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi.
- Masukkan cabe giling, dan kecap manis. Aduk2.
- Masukkan daun salam, sereh, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata.
- Masukkan telur dan tahu, aduk rata, biarkan sebentar sampai mendidih.
- Masukkan santan, aduk rata sampai mendidih.
- Sajikan hangat.

Ketoprak a la Bunda

2006-02-09T10:36:00.000+08:00

Susah deh kalau emang udah kepengen, mau gak mau ya bikin. Sementara anak2 anteng nonton kartun di TV. Bunda kutak-katik di dapur, rebus ketupat, goreng kerupuk, siapin bumbunya, dan pernak-pernik yang lain. Setelah jadi, langsung nyiapin untuk diri sendiri, hihihi, Ayah kan belum pulang kantor. Jadi enak atau nggaknya ya harus dicicip oleh lidah sendiri dulu dong ya..
Duduk manis di depan meja makan, menikmati setiap suapan. Oooh.. nikmatnya dunia.. Hihihihi..

Gak lama kemudian Ayah pulang..
"Makan apa Bun?"
"Ketoprak.."
"Eh, ketoprak dari mana?"
"Yang lewat.."
"Emang ada?"
"Ya nggak laaaaaaah..."
Terus Zidan ikut komentar..
"Ya Bunda bikin lah Yaaah..."
Ih, anaknya aja lebih mudeng. Mana mungkin sih ada tukang ketoprak lewat di sini. Hehehe.

Ketoprak a la Bunda

Bahan:

1-2 buah ketupat
Tauge secukupnya, bersihkan, rebus.
Tahu secukupnya, goreng, potong2.
Bihun secukupnya, seduh.
Kerupuk
Bawang goreng
Kecap manis

Bumbu :

3-4 bh Bawang putih
4-5 sdm Kacang tanah, goreng
1-2 sdm Gula merah
4-5 bh Cabe rawit (mau lebih juga silakan)
Garam secukupnya
Air sedikit

Cara membuat:

Haluskan semua bumbu. Sisihkan.
Potong2 ketupat secukupnya, taruh di atas piring.
Taruh tahu dan tauge dan bihun.
Guyur dengan 2-3 sdm bumbu kacang.
Beri kecap manis dan bawang goreng.
Tabur kerupuk.
Siap disantap.

Butter Cream

2006-02-09T07:42:00.000+08:00

Butter Cream dipakai untuk cake decorating. Simpan di dalam wadah kedap udara, masukkan ke dalam kulkas bisa tahan 6 bulan. Bahan yang dibutuhkan berbanding 1:1:1. Jadi untuk menghasilkan 1 kg Butter Cream cukup menggunakan masing2 500gr mentega.

Bahan:

500 gr Mentega Tawar (Unsalted Butter)
500 gr Mentega Putih (Shortening)
1/2 kaleng Susu Kental Manis

Cara membuat:

Campur semua bahan jadi satu dalam mixer bowl.
Kocok dengan kecepatan rendah selama 10 menit.
Setelah tercampur rata, naikkan kecepatan mixer di posisi sedang.
Kocok terus selama minimal 30 menit.
Sampai Butter Cream benar2 mengembang dan putih.
Siap pakai.

Tips:
Dalam keadaan dingin, keluarkan dan diamkan sampai mencapai suhu ruang.
Kocok kembali 20 menit.
Siap digunakan.

Mewarnai Butter Cream:
Pilih food colour yang baik, sehingga hasil warna bisa rata dan tidak berbintik.
Untuk muslim, biasakan gunakan pewarna yang sudah berlabel halal.

Puding Coklat Kuah Vanila

2006-02-08T08:25:00.000+08:00

My boy's request for today..
Seperti biasa, setiap mau berangkat sekolah selalu ada request mau makan apa hari ini. Untuk hari ini adalah puding coklat utk dessert.
"Abang pulang sekolah udah jadi ya, Bun?"
"Iya, Insya Allah, ntar tinggal mam deh.."
"Siip.. thank you Mom.."

Puding Coklat Kuah Vanila

Bahan:

1 bks agar2 bubuk
50 gr gula pasir
200 gr Dark Cooking Choco, lelehkan
100 ml susu kental manis
400 ml air
1 butir kuning telur, aduk rata

Bahan Kuah Vanila:

1 sdt vanili bubuk
1 sdm peres tepung maizena
seujung kecil sdt garam
200 ml susu kental manis
1 butir kuning telur
300 ml air

Cara membuat :

Siapkan cetakan agar-agar, basahi air matang.
Dalam panci, taruh agar-agar bubuk, gula pasir, susu kental manis dan air.
Aduk rata, jerangkan di atas api sedang hingga mendidih.
Masukkan DCC leleh, aduk rata.
Larutkan kuning telur dengan 2 sdm adonan agar-agar, lalu tuangkan ke dalam panci. Aduk rata dan didihkan sekali lagi.
Angkat, aduk-aduk terus hingga uapnya hilang dan dingin.
Tuangkan ke dalam cetakan agar-agar. Dinginkan. Potong2 dadu.
Masukkan semua ke dalam mangkuk berisi kuah vanila.

Kuah Vanila

Dalam panci, taruh vanila, tepung maizena, dan garam.
Tuang susu kental manis dan air, aduk rata.
Jerangkan di atas api sedang sambil aduk-aduk, sisihkan.
Larutkan kuning telur dengan sedikit larutan susu panas hingga rata.
Lalu masukkan ke dalam panci sambil terus aduk agar telur tidak menyerabut.
Masak terus hingga mendidih. Angkat, sisihkan.

Firetruck Birthday Cake

2006-02-07T10:03:00.000+08:00

Atas permintaan Mamanya Galih, Bunda buat kue ultah yang ke-3 utk Galih dengan tema Firetruck. Karena gak ada loyang khususnya, jadi pake dua buah loyang loaf, lalu kuenya dipotong2 dan disusun2 jadi membentuk sebuah firetruck. Kue dalamnya sponge cake coklat, hiasannya dari buttercream, yang dispuit satu2 dengan spuit bintang supaya terlihat lebih cantik dibanding hanya dioles langsung begitu aja. Thanks untuk biskuit Oreo yang selalu rela menggantikan posisi ban mobil di manapun juga. Hihihi. OK, done. Masih jauh dari sempurna memang, tapi lumayan lah untuk sebuah karya tengah malam sambil sibuk menjaga tangan Syifa yang jahil banget pengen nyolek2 "kuwe owang".. (baca: kue orang) hihihihi..

"Happy Birthday ya Galih..."

Skutel Tahu

2006-02-05T07:07:00.000+08:00

Special untuk teman2ku yang nanya resep skutel tahu yang kemarin bersih, ludes.. alhamdulillah.. Ini resep asli dari Ummi tercinta..

Skutel Tahu

Bahan :

10 bh tahu cina, hancurkan sampai halus
1 bh dada ayam, rebus dengan garam, suwir2
2 ikat daun bayam, siangi
50 gr mentega
1 buah bawang bombay
5 btr telur, kocok sebentar
100 gr keju parmesan/cheddar, parut
500 cc susu cair
1 sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat :

Tumis bawang bombay dengan mentega, sampai layu.
Masukkan ayam suwir, aduk rata.
Tuangi susu, didihkan sambil diaduk hingga licin.
Bubuhkan gula, garam, pala dan merica, aduk dan angkat dari api.
Masukkan telur, aduk rata.
Tuang tahu ke dalam loyang, susun berlapis dengan bayam.
Guyur dengan adonan telur, taburi keju parut.
Panggang dengan 180 derajat C selama 30 menit.
Sajikan hangat.

Lady Fingers

2006-01-31T11:10:00.000+08:00

Untuk yang udah YM dan japri nanya penampakan si Lady Fingers.. ini lho.. jarinya yang panjang, lentik tapi ndut.. beda kan sama lidah kucing? ;)

Biasa untuk dasar cheese cake atau tiramisu,.. dan untuk hiasan tepi atau sekeliling kue. Di Jakarta bisa dibeli di Sogo Dept.Store atau Hero (gak semua Hero), tapi harganya lumayan. Kalau di Singapore ada di C4, murah banget kalau dibanding di Jakarta,..

Kuah Cabe Ijo isi Daging

2006-01-28T19:01:00.000+08:00

Kuah Cabe Ijo isi Daging

Bahan2:

100 gr daging giling
2 bh bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdm tepung tapioka
10 buah cabe ijo besar

100 gr buncis
1/2 bh tomat, belah 4
1 bh bawang bombay, iris2 tipis
2 sdm kecap
100 ml santan kental
air secukupnya

Bumbu halus:
10 kemiri, sangrai
5 bh bawang putih
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
Bumbui daging dengan garam dan bawang putih halus. Diamkan 15 menit.
Taburi tepung tapioka. Aduk rata.
Masukkan ke dalam cabe ijo yang sudah dibuang bijinya.
Kukus 20 menit. Angkat. Sisihkan.

Tumis bumbu halus sampai wangi.
Masukkan bawang bombay, kecap, tomat dan buncis. Aduk rata.
Masukkan santan. Aduk rata sampai mendidih.
Beri air secukupnya.
Masukkan cabe kukus, aduk perlahan.
Tutup 5 menit. Angkat.
Sajikan hangat.

*Kalau daging tidak habis bisa dimasukkan ke dalam tumisan. Tidak perlu dimasukkan ke cabe semuanya.

Peach Cheese Cake

2006-01-24T10:01:00.000+08:00

Masih dalam rangka anniversary-an nih. Jadi pengen aja bikin sesuatu buat hari ini. Setelah lihat2 isi kulkas, hmmm.. ada cheese cream. Ah pengen bikin cheese cake deh. Kebetulan ada peach. Jadi inget di buku Cheesecakenya Yasaboga kan ada tuh resep cheesecake yang pake peach, pas liat bahan2nya lengkap semua. Sip sip.. Sambil ditemenin anak2, semua siap dalam waktu 10 menit saja. Tinggal masuk freezer deh nunggu beku. Oya, di resep asli dasarnya pake sponge cake, tapi biar cepet daku pake lady finger aja, yang gampang tapi tetep enak. Terus pake gelatin juga biar lebih kaku, tapi sengaja aku gak pake di sini karena di Jakarta masih jarang gelatin yang halal, di Singapore mah udah banyak. Oya, ukuran yang ditulis di bawah udah nggak sesuai lagi sama resep di buku ya.. Tapi hasilnya tetep OK lho..

Peach Cheese Cake
recipe YasaBoga, modified by Inong

Bahan:
1 bungkus lady fingers
100 ml air peach kalengan.

250 gr cream cheese
300 ml whipped cream, kocok hingga kaku, masukkan kulkas.
60 gr gula pasir
150 ml air peach kalengan
100 gr peach kalengan, blender.
50 gr peach kalengan, untuk hiasan.

Cara:

Siapkan loyang bongkar pasang diameter 20/22.
Celupkan ladyfingers ke dalam air peach, atur di dalam loyang. Sisihkan.
Kocok cream cheese dan gula pasir hingga lembut.
Masukkan peach yang sudah diblender. Aduk rata.
Masukkan air peach. Aduk rata.
Masukkan kocokan whipped cream, aduk rata.
Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diberi ladyfingers.
Ratakan sampai ke pinggir2.
Masukkan freezer selama min.1 jam
Keluarkan, hiasi dengan peach di atasnya.
Sajikan dingin.