Es Palubutung

Kebetulan lagi ada pisang kepok di rumah, sambil mikir2 mau bikin buka puasa apa ya yang gampang tapi enak. Terus inget, enak juga kalau bikin es palubutung ya, sepertinya bahan2nya juga masih lengkap di dapur. OK... kita makan es palubutung sore ini... tadaaaaa....!!



Es Palubutung

Bahan:
10 buah pisang kepok yang tua, dikukus, dikupas, dipotong2.
sirup merah (rose/cocopandan)
es batu secukupnya

Bubur:

600 cc santan dari 1 butir kelapa
50 gr tepung beras
2 lembar daun pandan, ikat
75 gr gula pasir
¼ sdt vanili
¼ sdt garam


Cara Membuat:

Cairkan tepung beras dengan sebagian santan sampai larut.
Sisa santan didihkan dengan gula pasir, daun pandan, vanili dan garam.
Tuang tepung cair, aduk sampai matang dan kental, angkat.
Pisang yang sudah dikukus dan dikupas, dipotong-potong dan letakkan dalam mangkok.
Tuang bubur tepung beras lalu beri es batu dan sirup merah.


http://www.dapurbunda.com