Dapur Bunda Zidan&Syifa

Kebetulan aja dapet kepala ikan kakap merah yang seger di pasar. Langsung lirik2an sama Mama dengan tatapan-kita-bikin-gule-yuk. Langsung minta separuh aja karena tuh ikan asli guedhe banged! Dan.. ini dia hasilnyaa...




GULAI KEPALA KAKAP

Bahan:

1/2 bh Kepala Ikan
jeruk nipis
Ketumbar
Jintan manis
Cabe merah giling
Kunyit
6 bh Asam sunti
1 gelas santan
1 bawang merah
1 bawang putih
Jahe
500 ml air
garam
merica
minyak goreng untuk menumis

cara:

- Potong2 kepala ikan, bersihkan, remas2 dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.
- ketumbar, jintan manis, cabe merah, kunyit, digiling sampai halus.
- bawang merah, putih dan jahe digiling sampe halus.
- tumis gilingan bawang sampai wangi, masukan gilingan cabe, aduk rata.
- masukan kepala ikan, aduk rata.
- masukan asam sunti, aduk rata, lalu masukan santan, aduk sampai mendidih.
- tambah air, garam dan merica, aduk sampai mendidih.
- hidangkan dengan nasi hangat

*cegluk-cegluk*