Dapur Bunda Zidan&Syifa

Obat kangen itu cuma ketemu dengan yang dikangenin kan? Sama aja nih sama hari ini, Bunda kangen banget sama Mie Ayam di Jakarta. Apa aja deh, dari Mie Ayam Wahyu yang suka lewat depan rumah, Mie Ayam Jamur deket SMPnya Bunda, sampe Mie Ceker Ayam di Tebet. Oooh.. kalau deket, udah ngabur aja ke sana maunya. Tapi apa daya, hehehe. Jadi hari ini emang udah diniatin mau bikin Mie Ayam, walo ngeliat di resep kayaknya mayyan ribet, karena yang dimasak gak cuma semacem, tapi dengan tekad bulad, akhirnya.. jadi juga.. wah seneng banget!! Kangenku terobati...
Judulnya pake Special Banged, karena selain pake ayam juga pake bakso sapi, jamur kaleng dan pangsit goreng. Rasanya juga... banged banged.. special pokoknya.


Mie Ayam Bakso Jamur Special Banged

Bahan2:

Mie:
Mie kering, seduh air panas, tiriskan.
2 sdm kecap manis
1 sdm minyak sayur

Cara:
Setelah mie ditiriskan, masukkan kecap dan minyak sayur, aduk rata dengan sumpit.
Sisihkan.


Kuah Bakso:
2 lt air
500gr ayam+tulang dicacah kecil2
10 butir bakso sapi/ayam
2 siung bawang putih
1 btg daun bawang
2 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula

Cara:
Didihkan air.
Masukkan potongan ayam, sedikit garam dan merica.
Rebus sampai matang.
Setelah matang, angkat potongan ayam, sisihkan.
Air rebusan ayam didihkan kembali.
Masukkan bawang putih, daun bawang dan bakso.
Beri garam dan merica serta gula pasir.
Aduk rata, jerang sampai matang.
Sisihkan.


Tumis ayam jamur:
500gr ayam+tulang yang sudah direbus tadi.
1 klg jamur kancing, iris tipis
2 siung bawang putih, geprek
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1/2 sdt merica

Cara:
Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan ayam, aduk rata.
Masukkan kecap manis dan saus tiram, aduk rata.
Masukkan garam dan merica, beri air kuah sedikit, aduk rata.
Tunggu sampai matang, sisihkan.

Minyak ayam
Panaskan lemak dan kulit ayam hingga harum dan keluar minyaknya.
Tambahkan minyak sayur, masak sebentar. Angkat

Pelengkap:
Sawi/caisim, dipotong2, rebus.
Pangsit goreng.
Bawang goreng.
Sambal.

Penyajian:
Taruh 2 sdm minyak ayam di dasar mangkok.
Taruh mie secukupnya di mangkok.
Beri 2 sdm tumisan ayam jamur
Beri rebusan sawi secukupnya
Beri pangsit goreng
Beri sambal
Taburi bawang goreng
Sajikan bakso dan kuahnya di mangkuk lain.
Sajikan hangat.