Dapur Bunda Zidan&Syifa

Bahan:

1000 gr ikan tenggiri, ambil dagingnya saja, giling halus.
500 gr tepung tapioka
2 butir telur
100 ml air/santan encer
daun bawang
garam
merica

Pelengkap:

Tahu goreng (puff tofu)
Kentang
Telur rebus

Cara membuat:

Aduk semua adonan jadi satu sampai kalis. Cicipi kalau kurang asin.



Untuk siomay dibentuk bulat atau dimasukkan ke dalam kulit siomay. Kukus.
Siapkan tahu goreng (dry tofu) isi dalamnya dengan adonan siomay. Kukus.
Telur rebus dikupas, cuci sampai bersih, kukus.
Kentang, kupas, cuci, potong sesuai selera, kukus.

Bumbu kacang:

Kacang tanah
Cabe merah kering
Bawang putih
Bawang goreng
Kecap
Air asem jawa
Gula merah, disisir halus
Jeruk limau
Garam
Air

Cara membuat:
Kacang tanah, cabe dan bawang putih digoreng dulu.
Lalu digiling halus dengan bawang goreng, beri air supaya lebih cepat lembut.
Tumis bumbu halus, tambah garam, dan air, jangan terlalu encer.
Masukkan kecap, air asam dan gula merah, aduk rata sampai mendidih.
Terakhir masukkan air jeruk limau, aduk rata.