Dapur Bunda Zidan&Syifa

Kuah Cabe Ijo isi Daging

Bahan2:

100 gr daging giling
2 bh bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdm tepung tapioka
10 buah cabe ijo besar

100 gr buncis
1/2 bh tomat, belah 4
1 bh bawang bombay, iris2 tipis
2 sdm kecap
100 ml santan kental
air secukupnya

Bumbu halus:
10 kemiri, sangrai
5 bh bawang putih
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
Bumbui daging dengan garam dan bawang putih halus. Diamkan 15 menit.
Taburi tepung tapioka. Aduk rata.
Masukkan ke dalam cabe ijo yang sudah dibuang bijinya.
Kukus 20 menit. Angkat. Sisihkan.

Tumis bumbu halus sampai wangi.
Masukkan bawang bombay, kecap, tomat dan buncis. Aduk rata.
Masukkan santan. Aduk rata sampai mendidih.
Beri air secukupnya.
Masukkan cabe kukus, aduk perlahan.
Tutup 5 menit. Angkat.
Sajikan hangat.

*Kalau daging tidak habis bisa dimasukkan ke dalam tumisan. Tidak perlu dimasukkan ke cabe semuanya.