Dapur Bunda Zidan&Syifa

Ke pasar pagi2, eh nemu baby squid, langsung aja beli sekilo, duh secara kami sekeluarga emang maniak banget sama squid bersaudara ini.. apalagi yang kecil2 begini.. terus ditambah lagi dengan sambel mangga muda yang asam2 pedas.. wah jangan salahkan kalau sekilo squid bisa langsung tandas sekejap mata..



Fried Baby Squid w/ Mango Chili

Bahan2:

1 kg baby squid/cumi kecil2, dicuci, buang tulangnya, tapi jangan tintanya.
1 buah jeruk lemon
3 sdt garam

Cara membuat:

Cumi2 yang sudah dicuci bersih dikucuri dengan air perasan jeruk lemon dan garam, remas2, diamkan 30 menit.
Goreng dalam minyak panas 7-8 menit.
Angkat.

Sambal mangga

Bahan2:

1 buah mangga muda, parut kasar
cabe rawit sesuai selera dan tingkat kepedasan
bawang merah, perbandingan dengan cabe rawit 1 : 5
1 sdt garam
1/2 sdt gula

Cara membuat:
haluskan cabe, bawang merah, gula dan garam
aduk dengan parutan mangga
sajikan dengan cumi yang sudah digoreng tadi.
makan dengan nasi hangat.
Cara membuat sambal mangga