Dapur Bunda Zidan&Syifa

Bahan:

1 bungkus agar2 swallow
400 ml air
100 ml air buah kaleng
300 ml susu cair
120 gr gula
1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

- Masukkan agar2 dan seluru bahan cair, aduk rata, didihkan.
- Masukkan gula dan vanili, aduk terus sampai mendidih.
- Cetak dan dinginkan.

Gampang banget kan?

Sebenernya capcay itu masakan yang paling gampang, karena bahannya adalah segala isi kulkas. Hahaha. Maksudnya, sayur apa aja yang ada di kulkas hayu wee dimasukin ;)
Kebetulan hari ini emang niat pengen makan capcay, supaya menarik untuk anak2 sengaja dipakein sosis ayam dan potongan ayam utk kaldunya.




CAPCAY SOSIS AYAM

Bahan:
1 potong dada ayam yang bertulang, potong kecil2
5 buah sosis ayam, iris serong.
wortel, iris tipis
kembang kol, iris tipis
kol, iris tipis
daun bawang, iris tipis

Bumbu, iris:
bawang bombay
bawang putih

jahe, geprek
kemiri sebutir dihaluskan
merica
garam
gula pasir

Cara:

- Tumis bawang bombay dan bawang putih.
- Masukkan jahe dan kemiri, aduk sampai wangi.
- Masukkan potongan ayam, aduk sampai ayam matang.
- Masukkan potongan sosis, aduk rata.
- Beri air sedikit, lalu masukkan garam, merica dan gula pasir.
- Aduk sampai mendidih, masukkan daun bawang.
- Masukkan wortel, kembang kol dan kol, aduk rata.
- Diamkan sampai wortel empuk.
- Aduk rata sampai mendidih.
- Hidangkan panas.

catatan:
- boleh ditambah 1 sdm maizena, yang dicampurkan terakhir. tapi harus dipastikan akan langsung disantap, karena kalau sudah diingin gak enak lagi.

Kebetulan aja dapet kepala ikan kakap merah yang seger di pasar. Langsung lirik2an sama Mama dengan tatapan-kita-bikin-gule-yuk. Langsung minta separuh aja karena tuh ikan asli guedhe banged! Dan.. ini dia hasilnyaa...




GULAI KEPALA KAKAP

Bahan:

1/2 bh Kepala Ikan
jeruk nipis
Ketumbar
Jintan manis
Cabe merah giling
Kunyit
6 bh Asam sunti
1 gelas santan
1 bawang merah
1 bawang putih
Jahe
500 ml air
garam
merica
minyak goreng untuk menumis

cara:

- Potong2 kepala ikan, bersihkan, remas2 dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.
- ketumbar, jintan manis, cabe merah, kunyit, digiling sampai halus.
- bawang merah, putih dan jahe digiling sampe halus.
- tumis gilingan bawang sampai wangi, masukan gilingan cabe, aduk rata.
- masukan kepala ikan, aduk rata.
- masukan asam sunti, aduk rata, lalu masukan santan, aduk sampai mendidih.
- tambah air, garam dan merica, aduk sampai mendidih.
- hidangkan dengan nasi hangat

*cegluk-cegluk*

Bahan:

Udang galah, dicuci bersih, buang kepala dan perut, belah punggung.
Jeruk nipis
Garam
Daun salam
Sereh, geprek
Tomat

Bumbu halus:
Bawang merah
Bawang putih
Cabe merah
Garam
Merica
Gula pasir

Cara membuat:

Remas2 udang dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit.
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan udang, aduk rata.
Masukkan daun salam, sereh dan tomat.
Aduk sampai matang.
Hidangkan panas2.

Bahan2, iris:

Baby Kailan
Jagung muda
Tauge
Udang
Cumi
Jamur Shitake

Bumbu2, iris:

Bawang merah
Bawang putih
Jahe digeprek
Tomat

Garam
Merica
Gula pasir
Saus tiram

Cara membuat:

Tumis bawang merah dan putih sampai wangi,
masukkan jahe, garam, gula dan merica,
masukkan udang dan cumi, aduk rata sampai matang
masukkan sayur2an, tomat dan saus tiram
beri air sedikit
aduk rata sampai mendidih,
sajikan hangat.

Bahan:
Cumi, bersihkan, potong cincin
Jeruk nipis
Merica
Garam
Tepung Bumbu

Cara:

Lumuri cumi yang sudah dipotong2 dengan air jeruk nipis, garam dan merica.
Diamkan 30 menit.
Keringkan cumi, masukkan ke dalam tepung bumbu.
Lumuri tepung sampai cumi tertutup rata.
Diamkan 10 menit.
Goreng dengan minyak panas sampai terendam benar.
Masukkan cumi, jangan lupa wajan ditutup.
Jika sudah menguning, segera diangkat.

Bahan:
4 butir telur rebus
5 buah sosis, potong-potong
Air
Santan
Kecap
Tomat

Bumbu halus:
bawang merah
bawang putih
kemiri
merica
garam
gula

Cara membuat:
- tumis bumbu halus sampai wangi
- masukkan telur dan sosis, aduk rata
- masukkan kecap, aduk rata
- siram dengan sedikit air
- aduk sampai mendidih
- kecilkan api, masukkan santan
- aduk sampai mendidih, masukkan tomat, aduk
- hidangkan